PÂTE À LA BOLOGNAISE
","Servir avec du parmesan
2 Commentaires
143 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande hachée 250 grammes
- Coulis de tomate
- Vin blanc 50 centilitres
- Céleri 1 petite branche
- Oignon 1
- Gousses d'ail 5
- Sucre - quelques morceaux
- Persil
- Origan
- Thym
- Laurier
- Piment d'Espelette
- Fumé de bœuf
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, laissez légèrement colorer, ajoutez la carotte coupée en mirepoix.
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Étape 2Ajoutez la branche de céleri coupée finement.
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Étape 3Mouillez avec le vin blanc, et rajoutez le coulis de tomate, les cubes de fumé de bœuf, les morceaux de sucre (environ 2).
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Étape 4Mettez les épices : sel, poivre, ajoutez la viande, mélangez bien et laissez cuire doucement, un peu de piment d'Espelette et l'ail haché.
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Étape 5Faites cuire les spaghetti al dente, mettez la sauce sur le dessus.
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Étape 6Servir avec du parmesan.
Mots-clés: PATE A LA BOLOGNAISE
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité vive et des notes de cerise, parfait pour accompagner la richesse de la sauce bolognaise.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge avec des tannins souples et une belle fruité, qui se marie bien avec les saveurs de la viande et des tomates.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une légère épice, qui complète les épices de la sauce.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, de porc ou un mélange des deux pour une saveur plus riche.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de la viande comme substitut du vin blanc.
Il est recommandé de laisser mijoter la sauce pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Les spaghetti al dente doivent être fermes sous la dent, mais pas durs. Vous pouvez les goûter quelques minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué sur l'emballage.
Oui, la sauce bolognaise se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut également être congelée pour une utilisation ultérieure.
Vous pouvez servir des salades, du pain à l'ail ou des légumes grillés en accompagnement.
Oui, vous pouvez remplacer la viande par des lentilles ou des champignons hachés pour une version végétarienne.
Le parmesan est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez également essayer du pecorino ou un mélange de fromages râpés.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Merci !
2 commentaires
Primerose57
délicieux,
je te crois mélayeurs hummmmmmmm
miam miam
je te mets 5 coeurs
bizzzzzz
alors ce café clatch?
parce que les mirabelles commencent et les quetsches aussi
les tartes sont sublimes
juarez-baysse josette
hum!!!!!!! bon pour moi