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Tarte au fromage

Name: Tarte au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.20/5

4.2/5 (5 votes)

2 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

La tarte au fromage s'inscrit dans la riche tradition culinaire française. Elle est souvent associée aux régions rurales, où les produits laitiers sont omniprésents. Ce plat savoureux permet de valoriser les restes de fromage, témoignant d'une culture de débrouillardise et de respect des ressources alimentaires.

Historiquement, elle était préparée par les familles pour célébrer les récoltes et les moments de convivialité, réunissant amis et proches autour d'une table. La simplicité des ingrédients, comme la pâte brisée et la crème, met en avant la richesse des fromages locaux. Chaque région de France propose ses propres variantes, ajoutant une touche unique à cette recette classique.

Ainsi, la tarte au fromage continue de ravir les papilles tout en préservant un patrimoine culinaire vivant.

Trucs & Astuces

Utilisez des restes de fromage pour éviter le gaspillage. Ne jetez pas vos fromages, même ceux qui sont un peu secs, ils peuvent très bien être utilisés dans cette recette.
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait à la préparation de la crème.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan dans le mélange de fromage.
Pour une croûte encore plus croustillante, précuisez la pâte pendant 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
Servez la tarte avec une salade verte pour un repas équilibré.
Pour une touche gourmande, ajoutez des morceaux de jambon ou de lardons dans le mélange.
N'hésitez pas à pour varier les plaisirs.

Ingrédients

Pâte brisée 1
Fromage - reste de fromage (une bonne façon de les utiliser pour ne pas les gaspiller) 200 grammes
Crème fraîche épaisse 250 centilitres
Œufs 2
Crème liquide 100 centilitres
Sel
Poivre

Préparation

Étape 1

Recouvrir une tourtière de la pâte en laissant le papier sulfurisé.
Étape 2

Dans le bol du robot, mixer le fromage et l'étaler sur la pâte.
Étape 3

Dans un bol, battre les œufs avec les crèmes, le sel et le poivre, puis en recouvrir le fromage.
Étape 4

Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à obtenir une coloration sur le dessus.

Mots-clés: tarte, tarte fromage, tarte fromagère, tarte salee

Une portion (env. 100 g) :
Calories 348 kcal Protéines 6,2 g Glucides 22,6 g Lipides 23,6 g

Publié par annick

Accord mets et vin

Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de chêne, complétera la richesse de la tarte au fromage.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apportera une belle acidité qui équilibrera la crémeux de la tarte.
Pinot Noir: Un Pinot Noir léger, avec des tanins souples et des notes de fruits rouges, peut également bien s'accorder avec la tarte, ajoutant une dimension intéressante.