Farrapada aux légumes
Une recette de plat proposée par carvalho maria
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Tomates 3
- Poivron rouge 1
- Poivron vert 1
- Aubergines 3
- Petits oignons 7
- Branche de céleri 1
- Gousses d'ail 3
- Vinaigre 5 centilitres
- Câpres 3 cuillères à soupes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Coupez les poivrons en lamelles, les oignons en quartiers, les aubergines et le céleri en dés.
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Étape 2Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les aubergines quelques minutes. Ajoutez les poivrons, les oignons et l'ail haché. Laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes.
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Étape 3Ajoutez l'eau bouillante sur les tomates, pelez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les aux légumes, le vinaigre et les câpres. Assaisonnez, couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes. Servez bien frais.
Mots-clés: aubergines, céleri, oignons, poivrons
Une portion (env. 370 g) :
Calories 180 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 18,4 g
Lipides 3,7 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Un rosé frais et fruité qui complémente parfaitement les légumes grillés et les saveurs méditerranéennes.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif avec des notes d'agrumes qui rehausse la légèreté des légumes et l'acidité du vinaigre.
- Chianti: Un rouge léger avec des tanins souples qui s'accorde bien avec les plats à base de légumes et d'ail.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser une variété de légumes selon vos préférences, mais les poivrons, aubergines, oignons et tomates sont traditionnels.
Oui, la Farrapada peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur. Elle est même meilleure le lendemain.
Vous pouvez ajouter des piments frais ou de la poudre de chili lors de la cuisson pour un goût plus épicé.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour une meilleure saveur.
Traditionnellement, la Farrapada est servie froide, mais vous pouvez également la déguster chaude si vous le souhaitez.
Oui, vous pouvez remplacer les câpres par des olives ou simplement omettre cet ingrédient si vous préférez.
Elle se conserve généralement jusqu'à 3 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet grillé ou des pois chiches pour en faire un plat complet.
Servez-la avec du pain frais ou en accompagnement d'un plat principal. Elle peut également être utilisée comme garniture.
Oui, la Farrapada est entièrement végétalienne, ce qui en fait un excellent choix pour les régimes à base de plantes.
Merci !
4 commentaires
carvalho maria
Merci a toutes pour les mesages très gentilles !!!catounette,melayers et josette bisouuuuuuuu
juarez-baysse josette
j'adore tes légumes oui nous avont bien besoin de soleil
melayers
catounette a raison on à besoins de soleil et des légumes tu nous mais du baume dans nos assiette bizzz
catounette
Un peu de fraîcheur et de beaux légumes d'été après cet hiver trop long et un printemps désastreux