Mini-brochettes de gambas sur crème avocat-kiwi
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Découvrez les mini-brochettes de gambas sur crème avocat-kiwi, une recette ludique et pleine de saveurs. Les gambas, ces petites merveilles des mers, se présentent sur des brochettes colorées. Elles plongent dans une onctueuse crème d'avocat et de kiwi, créant un mélange irrésistible.
Pour apporter une touche de fraîcheur, le citron s'invite et réveille les papilles. Le sirop de pamplemousse rose ajoute une note sucrée et délicate, transformant ce plat en une véritable expérience gustative. Préparez-vous à savourer ce festin original et amusant !
Pour apporter une touche de fraîcheur, le citron s'invite et réveille les papilles. Le sirop de pamplemousse rose ajoute une note sucrée et délicate, transformant ce plat en une véritable expérience gustative. Préparez-vous à savourer ce festin original et amusant !
Trucs & Astuces
- Préparez la crème d'avocat-kiwi à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Utilisez des avocats bien mûrs pour une texture crémeuse et un goût optimal.
- Ajoutez un peu de piment à la préparation pour une touche de piquant.
- Ne pas trop cuire les gambas pour qu'elles restent tendres et juteuses.
- Servez frais pour une expérience gustative agréable.
- Variez les fruits en ajoutant de la mangue ou de l'ananas pour une touche tropicale.
- Utilisez des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
Ingrédients
- Avocat - bien mûrs 2
- Citron - jus d'1 demi 0.5 unité
- Gambas 16
- Oignon - ou 1 échalote 1 petit
- Kiwi 2
- Sirop de pamplemousse rose - (la maison Guiot) 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Préparer quelques heures à l'avance.
-
Étape 2Dans un saladier, écraser la chair d'avocat et citronner aussitôt. Ajouter le sirop de pamplemousse, l'oignon finement haché (ou l'échalote), les kiwis coupés en petits dés, sel, poivre. Bien mélanger, déposer dans les verrines et réserver au frais.
-
Étape 3Un peu avant de servir, embrocher 2 par 2 les gambas et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile en les tournant régulièrement.
-
Étape 4Dresser vos assiettes et déguster.
Mots-clés: avocat-kiwi-gambas, crevette
Une portion (env. 230 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 6,8 g
Lipides 20,4 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent la douceur des avocats et l'acidité des kiwis.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, parfait pour accompagner les gambas grillées tout en apportant une touche de fraîcheur.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay avec peu ou pas de bois, offrant une belle acidité et des arômes de fruits qui s'harmonisent avec la crème d'avocat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer la crème avocat-kiwi la veille. Assurez-vous de bien la conserver au frais dans des verrines hermétiques pour éviter qu'elle ne s'oxyde.
Les avocats sont mûrs lorsqu'ils sont légèrement fermes au toucher mais cèdent légèrement sous la pression. Ils doivent avoir une couleur uniforme, généralement verte ou noire selon la variété.
Oui, vous pouvez remplacer les gambas par d'autres fruits de mer comme des crevettes ou des pétoncles, selon vos préférences.
La meilleure façon de cuire les gambas est de les saisir rapidement à la poêle avec un peu d'huile, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien roses et cuites.
Le sirop de pamplemousse rose ajoute une touche sucrée et acidulée, mais vous pouvez le remplacer par un autre sirop de fruit ou même du jus de citron si vous préférez une saveur plus acide.
Oui, ces mini-brochettes de gambas sur crème avocat-kiwi sont parfaites en entrée, elles sont légères et rafraîchissantes.
Les brochettes de gambas cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais il est préférable de les consommer immédiatement pour une meilleure texture.
Non, cette recette contient des gambas, qui sont des crustacés. Si vous avez une allergie, il est préférable de choisir une alternative sans crustacés.
Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne bien ce plat, tout comme un cocktail à base de fruits tropicaux.
Merci !
anick
HUM ! un brin acide + sucré-salé ....léger à souhait ! bon AM