Clafoutis aux abricots
4 Commentaires
96 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le clafoutis aux abricots est un dessert incontournable de l'été, idéal quand les abricots bien mûrs envahissent les étals des marchés. Ce classique met en valeur la douceur et la légère acidité des abricots frais, pour un goût ensoleillé qui rappelle les belles journées estivales. Pour apporter plus de profondeur, on ajoute des abricots secs macérés dans du rhum, qui enrichissent la recette d'une touche gourmande.
Servi tiède ou froid, ce clafoutis accompagne parfaitement un repas en plein air, surtout avec une boule de glace à la vanille. Sa texture moelleuse et son parfum délicat en font un dessert convivial, parfait pour un pique-nique ou un déjeuner en famille, qui plaira aux petits comme aux grands.
Servi tiède ou froid, ce clafoutis accompagne parfaitement un repas en plein air, surtout avec une boule de glace à la vanille. Sa texture moelleuse et son parfum délicat en font un dessert convivial, parfait pour un pique-nique ou un déjeuner en famille, qui plaira aux petits comme aux grands.
Trucs & Astuces
- Choisissez des abricots mûrs pour un clafoutis savoureux. Ils doivent être juteux mais pas trop fermes.
- Faites tremper les abricots secs dans le rhum pour les réhydrater et leur donner plus de goût.
- Beurrez généreusement votre plat pour éviter que le clafoutis n'accroche.
- Utilisez un mélange fluide pour une texture légère et aérée.
- Surveillez la cuisson : le clafoutis doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
- Servez tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez une touche de vanille pour rehausser le goût des abricots.
Ingrédients
- Abricots mûrs - mais pas fermes 800 grammes
- Abricots secs 200 grammes
- Sucre en poudre 150 grammes
- Œufs 6
- Farine 100 grammes
- Lait 250 millilitres
- Crème liquide 100 millilitres
- Beurre - + 1 noix pour le moule 40 grammes
- Rhum ambré 50 millilitres
- Gousse de vanille 0.5
- Sucre cristallisé 1 cuillère à soupe
- Sucre glace 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Coupez les abricots secs en 3 et faites-les tremper dans le rhum.
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Étape 2Préchauffez le four à 180 °C ou thermostat 6. Beurrez votre plat à gratin et versez le sucre en poudre cristallisé.
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Étape 3Lavez vos abricots frais et coupez-les en deux, puis rangez-les dans votre plat, face bombée vers le haut.
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Étape 4Faites fondre le beurre et chauffez votre lait. Versez votre farine dans un saladier et fouettez.
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Étape 5Ajoutez les œufs, le sucre en poudre, votre crème liquide et les petites graines noires de votre gousse de vanille. Mélangez bien.
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Étape 6Quand le mélange est fluide, ajoutez le lait, le beurre, les abricots secs et le rhum. Versez sur les abricots frais et faites cuire 35 à 40 minutes.
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Étape 7Dès sa sortie, saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou froid.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 38,5 g
Lipides 9,1 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les abricots par d'autres fruits comme des cerises, des prunes ou des pêches, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l'avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier ou du lait végétal si vous souhaitez une version plus légère.
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten, comme la farine de riz ou de maïs.
Le clafoutis se sert généralement tiède, saupoudré de sucre glace. Vous pouvez également l'accompagner de crème fraîche ou de glace.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser des abricots en conserve, mais assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès de liquide.
Cela dépend des préférences personnelles. Certains préfèrent le clafoutis tiède, tandis que d'autres l'apprécient froid.
Merci !
4 commentaires
orchidée
Mon préféré est aux mirabelles mais celui là a essayer
choupaste
cela doit être trés bon aux abricots à faire!! bizzzz à toi Nicolase.
melayers
un bon clafoutis hummm!!! délicieux toujours apprécier bizzzz
mijane
miam miam le clafoutis aux abricots 5/5 bizzzzzzzzzzzzzzzzzz