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ESCALOPES DE POULET AUX GROSEILLES ET MIEL

Name: ESCALOPES DE POULET AUX GROSEILLES ET MIEL
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2

Recette de cuisine 4.33/5

4.3/5 (6 votes)

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recette ESCALOPES DE POULET AUX GROSEILLES ET MIEL

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Les escalopes de poulet aux groseilles et miel offrent une harmonie parfaite entre la douceur du miel d'acacia et l'acidité des groseilles. Cet ingrédient, souvent sous-estimé, apporte une touche sucrée qui sublime le goût délicat du poulet. Les groseilles, avec leur belle couleur rouge vif, ajoutent une note esthétique et une explosion de saveurs en bouche.

Associées à des arômes comme le vin blanc et le vinaigre, ces escalopes deviennent une véritable célébration des ingrédients naturels. Pour préparer ce délice, il faut : 2 escalopes de poulet, 200 g de groseilles juteuses et 2 cuillères à soupe de miel d'acacia. Ce choix est idéal pour un repas à la fois élégant et savoureux, qui ravira tous les convives.

Trucs & Astuces

Utilisez du miel d'acacia pour une saveur douce et délicate qui se marie bien avec les groseilles.
Caramélisez le sucre à feu moyen pour éviter qu'il ne brûle et pour obtenir une belle couleur dorée.
Déglacez avec du vin blanc pour ajouter une profondeur de goût à votre sauce.
Ajoutez les groseilles en fin de cuisson pour qu'elles conservent leur texture et leur fraîcheur.
Épaississez la sauce avec de la maïzena si elle est trop liquide, mais faites-le légèrement.
Servez avec du riz pour un plat complet et équilibré.
Ne négligez pas le temps de cuisson des escalopes pour qu'elles soient bien cuites et tendres.

Ingrédients

Filet de poulet 2
Sucre semoule 50 grammes
Vinaigre 1 cuillère de soupe
Bouillon de volaille 25 centilitres
Miel d'acacia 3 cuillères de soupes
Groseilles 250 grammes
Vin blanc 20 centilitres
Clou de girofle 2

Préparation

Étape 1

À la poêle et avec un peu d'eau, faire caraméliser le sucre et le vinaigre, déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié à feu vif.
Étape 2

Mouiller avec le fond de volaille, ajouter le miel liquide et les groseilles, ainsi que les clous de girofle, puis laisser cuire 30 minutes à feu moyen.
Étape 3

Passer le tout au chinois, épaissir légèrement la liaison avec de la maïzena si elle est trop liquide, puis faire cuire les escalopes de poulet et servir avec du riz.

Mots-clés: ESCALOPES DE POULET AUX GROSEILLES ET MIEL, poulet

Une portion (env. 390 g) :
Calories 286 kcal Protéines 0,0 g Glucides 38,8 g Lipides 0,0 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Chardonnay: Un vin blanc sec et fruité qui complète la douceur du miel et l'acidité des groseilles.
Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le poulet et les groseilles.
Sauvignon Blanc: Un vin blanc vif et aromatique qui apporte une belle fraîcheur et équilibre avec les saveurs sucrées du plat.