Tiramisu en verrine au caramel au beurre salé
Une recette de verrine chocolatée par melayers
9 Commentaires
175 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Mascarpone 250 grams
- Sucre 100 grams
- Quatre-quarts - petit 1
- Caramel au beurre salé
- Œufs 2
- Sel 1 pincée
- Amaretto
- Chocolat à pâtissier noir
- Glace vanille caramel
- Sucre 15 morceaux
- Eau - verre à moutarde 10 centilitres
- Beurre 30 grams
- Crème fraîche 4 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, puis battre les blancs en neige avec une petite pincée de sel. Dans un saladier, mettre le mascarpone avec le sucre et les jaunes d'œufs, puis mélanger le tout. Ajouter les blancs en neige et mettre le mélange au réfrigérateur.
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Étape 2Couper une tranche épaisse de quatre-quarts et l'imbiber de marasquin. Placer les morceaux au fond de la verrine. Préparer le caramel au beurre en mettant le sucre et l'eau à feu fort, attendre la caramélisation et retirer du feu. Ajouter 30 g de beurre salé et bien mélanger, puis remettre sur feu doux et ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
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Étape 3Verser un peu de caramel sur le quatre-quarts, ajouter une cuillère de mascarpone, puis une autre tranche de quatre-quarts imbibée de marasquin. Faire fondre le chocolat et le mélanger avec un peu de mascarpone, puis le mettre au-dessus du quatre-quarts. Déposer une boule de glace vanille caramel et ajouter une couche légère de mascarpone. Finir en couvrant de chantilly décorée à votre goût (éclats de noisettes ou brisures de chocolat).
Mots-clés: caramel beurre salé, dessert verrine, mascarpone, tiramisu, verrine
Une portion (env. 80 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 18,8 g
Lipides 10,2 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du cream cheese ou du fromage frais, mais le goût et la texture seront différents.
Oui, vous pouvez préparer le tiramisu en verrine jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez omettre l'amaretto ou le remplacer par du jus de fruit ou du café pour imbiber le quatre-quarts.
Conservez les verrines au réfrigérateur, couvertes, et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère ou un gâteau éponge selon vos préférences.
Faites attention à ne pas brûler le sucre lors de la caramélisation. Remuez doucement et ajoutez le beurre salé hors du feu.
Vous pouvez décorer avec de la chantilly, des éclats de noisettes, des brisures de chocolat ou du cacao en poudre.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le dessert plus sucré.
La préparation prend environ 30 minutes, mais il est conseillé de laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
Merci !
9 commentaires
mijane
je le mangerais bien ce dessert ,il est beau ,il est exquis pour les yeux et pour notre estomac ,un peu moins pour nos hanches !!!!!!!!!! mais c,est tellement,tellement !!!!!bon que je le mangerais bien si je l,avais à coté de moi !!!!!!!!bizzzzzz
Choupy
Wowww
J'en prendrais bien une verrine comme ça!!! Bon samedi!!
melayers
haté vous trop tard on à tous manger hihihihiiiiiiiiii bizzzzzzzzzzzzzzzz les filles
anick
[ Epicure ] a dit : Hâtons-nous de succomber à la tentation, avant qu'elle ne s'éloigne".
ce tiramisu est une explosion de saveurs ...............bise
sisirena
jamais essayé au beurre salé, ça va etre ma prochaine verrine! merci melayers.
bizzzzzz et bonne journée
bianca1963
merci ma douce catounette de pensé a moi et de me faire goûté, ce bon dessert de notre merveilleuse melayes je ne dit pas non sa sera, pour bien-tôt croie moi mais je vais essayé ,de faire ce dessert
campanule
alors la, je suis épatée.
c'est le prochain dessert que je vais faire ,lors de mon peochain diner entre amis et aussi en octobre quand je vais recevoir mes amis bretons, ou j'ai passer mes vacances ,le beurre salé ils adorent ,et le caramel au beurre salé encore plus .
je sent que grace à toi ce dessert va etre un festin,en plus avec les recettes de mes autres amis, je ne te dis pas ,on va se régaler, ils restent 5 jours avec vos recettes j'ai de quoi faire.
mais c'est avec grand plaisir que je vais faire tout cela, et le dessert ce sera le tient,sans aucun doute.
merci à toi,bonne soirée gros bisous
catounette
Hum!!!ça me fait très envie,tu as des idées géniales,je ne peux en manger que très peu mais je vais en faire pour mes gourmands,ils vont adorer,laisse-en pour foumou la gourmande!
kitchenette
Oh lalalalalalal mais moi j'en veux une de verrine toute pareil sans rien changer !! hihihi
...Une tuerie que le caramel au beurre salé : on adore !!
bisousss
kiki