Douillons de poire caramélisés crème figue
Une explosion de saveur que ce douillon il est magnifique - anick
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Lait - Poire conférence 250 millilitres
- Oeuf - Poire conférence 12
- Carrottes - Coupées en petits dés Poire conférence 2
- Ingrédient - Pâte feuilletée 250 grammes
- Ingrédient - Sucre en poudre 150 grammes
- Eau - Lait 300 millilitres
- Café - Confiture de figue 4 cuillères à cafés
- Jaune d'œuf - Confiture de figue
- Lait - Grain de cardamome 250 millilitres
- Oeuf - Grain de cardamome 12
- Carrottes - Coupées en petits dés Grain de cardamome 2
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à th.7 (210°C).
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Étape 2Lavez et évidez les poires, puis les couper.
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Étape 3Fourrez chaque poire d'une c. à café de confiture de figue, enveloppez-les individuellement d'une fine couche de pâte feuilletée et disposez-les dans un plat creux allant au four.
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Étape 4Délayez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez-en le feuilletage avec un pinceau.
Mots-clés: caramelisé, crème, douillons de poire, figue
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et moelleux, avec des notes de miel et de fruits confits qui complètent la douceur des poires caramélisées.
- Gewurztraminer: Un vin aromatique avec des arômes de fruits exotiques et d'épices, qui s'harmonise bien avec la confiture de figue.
- Muscat: Un vin léger et sucré, avec des saveurs de raisin frais et d'agrumes, qui équilibre la richesse de la pâte feuilletée.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des poires Conférence pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres confitures selon vos préférences, mais la confiture de figue apporte une saveur unique qui se marie bien avec les poires.
Les poires doivent être légèrement molles au toucher et avoir une couleur uniforme. Évitez celles qui sont trop dures ou qui présentent des taches brunes.
Oui, vous pouvez préparer les poires enrobées de pâte feuilletée à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
La température idéale pour cuire les douillons est de 210°C (th.7).
Les douillons doivent être cuits pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bien que la pâte feuilletée soit recommandée pour sa légèreté et son croustillant, vous pouvez utiliser de la pâte brisée si vous le souhaitez.
Les douillons peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour une meilleure texture, il est conseillé de les réchauffer légèrement au four avant de servir.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour rehausser la saveur des poires.
Merci !
5 commentaires
anick
miammmmmmmmmm le mariage figue - poire + cardamome .... une explosion de saveur que ce douillon il est magnifique ! bisounou
melayers
merci les filles gros bisous
campanule
un vrai régual ce dessert,guarde en moi un morceau mmmmmmmmmmmmmmmmm.
continues ainsi,et je vais prendre des kilos hihihi gros bisoussssssssssssssss.
catounette
Quelle tentation pour moi toutes tes bonnes recettes sucrées,je vais essayer avec l'édulcorant et les figues cuites nature,sinon je la ferai pour mon grand gourmand de mari,merci pour ce beau dessert,bizzz
mijane
quelle delice!!!!!!!!je me regale à le regarder,amities à toi aussi ma chere melayers bizzzzz bonne nuit