Homard grillé !!!
Une recette de homard facile et rapide par carvalho maria
5 Commentaires
246 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Homard 2
- Beurre - mou 100 grammes
- Cognac 3 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Plongez les homards dans l'eau bouillante légèrement salée et laissez cuire 5 minutes.
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Étape 2Égouttez-les et laissez tiédir. Coupez les homards en deux et retirez la poche à gravier et le boyau. Réservez alors les homards au frais.
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Étape 3Fouettez le beurre avec le cognac, le sel et le poivre. Préchauffez le four en position gril. Badigeonnez généreusement les homards de beurre crémeux au cognac et posez-les ensuite sur la grille du four. Enfournez et faites griller 6 à 8 minutes. Servez dès la sortie du four.
Une portion (env. 50 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 40,8 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé et riche, qui complétera la douceur du homard et le beurre.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
- Champagne: Un Champagne brut, avec ses bulles et sa légèreté, qui rehaussera le goût du homard grillé.
Questions fréquentes
Le homard est cuit lorsque sa chair devient opaque et ferme. Une cuisson de 5 minutes dans l'eau bouillante est généralement suffisante pour les homards de taille moyenne.
Oui, le beurre clarifié peut être utilisé. Il a un point de fumée plus élevé et peut donner une texture différente, mais il apportera toujours une belle saveur.
Un cognac de bonne qualité, mais pas nécessairement le plus cher, est recommandé. Un VS (Very Special) ou VSOP (Very Superior Old Pale) fonctionnera bien.
Oui, vous pouvez cuire les homards à l'avance, les laisser refroidir et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les badigeonner de beurre et de les griller juste avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du whisky, du rhum ou même du vin blanc sec comme alternative au cognac.
Assurez-vous de bien badigeonner les homards de beurre avant de les griller et surveillez attentivement la cuisson pour éviter de les laisser trop longtemps au four.
Des légumes grillés, une salade fraîche ou des pommes de terre au four sont d'excellentes garnitures pour accompagner le homard grillé.
Les homards cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, le homard peut être grillé sur un barbecue. Assurez-vous de le cuire à feu moyen pour éviter de le brûler.
Merci !
5 commentaires
Mouleyre Danielle
Je trouve ça très barbare et sadique que de mettre ces homards vivants dans l'eau bouillante... si les gens réfléchissaient un petit peu, la souffrance de ces animaux doit être terrible, déjà quand on se brûle, alors, pensez-y ! Merci pour eux tous.
carvalho maria
Merci les filles, je vous adoreeeeeeeeee bonne nuit et bons rêves bizzzzzz
mijane
ça se laisse bien manger un plat comme ça miam 5/5pour ton homard grillé bizzzzzzz
sisirena
moi non plus, je ne le mets pas dans la casserole et je ne regarde meme pas! que je suis couarde!!!! et gourmande! hihihihi! 5/5
bises
laurenceel
J adore le manger mais incapable de l'attraper vivant pour le mettre dans l'eau dommahe car son prix a bien baissé!