Aubergines farcies...
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un bon dîner en famille rime toujours avec rires et échanges chaleureux autour de la table. Les aubergines farcies, véritables trésors de la cuisine méditerranéenne, apportent une belle convivialité à ce moment partagé. La douceur fondante des aubergines se marie parfaitement avec la saveur riche de la chair à saucisse, offrant un équilibre de goûts très agréable.
Les tomates et le persil, aux couleurs vives, apportent une fraîcheur qui relève chaque bouchée. Servies bien chaudes, ces aubergines farcies sont un vrai plaisir pour les papilles, qui plaira à toute la famille. Préparer ce plat, c’est aussi transmettre un peu de chaleur et d’amour dans chaque assiette.
Les tomates et le persil, aux couleurs vives, apportent une fraîcheur qui relève chaque bouchée. Servies bien chaudes, ces aubergines farcies sont un vrai plaisir pour les papilles, qui plaira à toute la famille. Préparer ce plat, c’est aussi transmettre un peu de chaleur et d’amour dans chaque assiette.
Trucs & Astuces
- Choisissez des aubergines fermes : Cela garantit une meilleure texture et un goût plus savoureux.
- Ne jetez pas la pulpe : Utilisez-la dans la farce pour éviter le gaspillage et ajouter de la saveur.
- Ajoutez des épices : Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à incorporer des épices comme le cumin ou le paprika.
- Variez les viandes : Remplacez la chair à saucisse par du poulet ou du bœuf haché pour une alternative.
- Servez avec une sauce : Une sauce tomate ou un yaourt à l'ail peut accompagner les aubergines farcies pour plus de goût.
- Garnissez avec du fromage : Ajoutez du fromage râpé sur le dessus avant de cuire pour une croûte dorée.
- Préparez à l'avance : Vous pouvez préparer les aubergines farcies à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
Ingrédients
- Aubergines 2
- Chair à saucisses 400 grammes
- Tomates - coupées en morceaux 2
- Oignon - ciselé 1
- Gousses d'ail - écrasées 2
- Bouquet de persil - ciselé 1
- Chapelure 4 cuillères à soupes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 200°C.
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Étape 2Coupez les aubergines en deux et quadrillez-les à l'aide d'un couteau, puis faites-les cuire pendant 30 minutes. Laissez refroidir.
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Étape 3Retirez la pulpe des aubergines à l'aide d'une cuillère.
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Étape 4Dans une sauteuse, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les oignons avec les tomates, la chair à saucisse, l'ail, la pulpe d'aubergine et le persil pendant 5 minutes.
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Étape 5Farcissez les aubergines du mélange, saupoudrez de chapelure, et cuisez 30 minutes au four chaud à 220°C.
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Étape 6Servez bien chaud!
Mots-clés: aubergine, chair à saucisse, chapelure, oignon, persil
Une portion (env. 320 g) :
Calories 431 kcal
Protéines 16,1 g
Glucides 22,5 g
Lipides 25,8 g
Publié par carvalho maria
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète parfaitement la richesse de la chair à saucisse et l'onctuosité des aubergines.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et légèrement boisé qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs des tomates et des herbes.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui se marie bien avec les plats méditerranéens, offrant une belle harmonie avec les aubergines farcies.
Questions fréquentes
Choisissez des aubergines fermes, lisses et brillantes, sans taches ni rides. La peau doit être d'un violet profond.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet haché, du bœuf ou même des alternatives végétariennes comme du tofu émietté.
Les aubergines farcies se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer les aubergines farcies à l'avance et les réchauffer au four avant de servir.
Servez-les chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de riz pour un repas complet.
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveurs.
Salez les aubergines après les avoir coupées et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes avant de les cuisiner.
Oui, vous pouvez congeler les aubergines farcies. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Vous pouvez utiliser de la chapelure classique, de la chapelure panko pour un croustillant supplémentaire, ou même de la chapelure sans gluten.
Les aubergines farcies doivent cuire au four pendant environ 30 minutes à 220°C.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
sisirena
absolument à tester et très vite avec les dernières aubergines! merci et 5/5 pour cette recette super