Tortilla aux pruneaux à la poêle!!!
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tortilla aux pruneaux à la poêle est une recette simple et traditionnelle de la cuisine française rustique. Elle met à l'honneur des ingrédients locaux et de saison, transformant des produits basiques en un plat à la fois doux et réconfortant. Les pruneaux, habituellement utilisés dans des desserts, apportent une touche sucrée et moelleuse qui sublime parfaitement la texture de la tortilla. Facile à préparer, cette recette conviviale est idéale pour partager un moment chaleureux en famille ou entre amis autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pruneaux moelleux pour une meilleure texture dans votre tortilla.
- Ne pas trop mélanger la pâte une fois les pruneaux ajoutés pour éviter qu'ils ne se décomposent.
- Graisser la poêle généreusement pour éviter que la tortilla n'accroche.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez un peu de cannelle au mélange pour une touche épicée.
- Utilisez du lait entier pour une texture plus riche et crémeuse.
- Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer la pâte 30 minutes avant la cuisson.
Ingrédients
- Lait entier tiède 500 millilitres
- Farine 200 grammes
- Maïzena 50 grammes
- Œufs 3
- Sucre vanillé 100 grammes
- Sel 1 pincée
- Pruneaux dénoyautés - Quelques
- Sel 1 pincée
- Beurre demi-sel
Préparation
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Étape 1Mélanger la farine et la maïzena dans un saladier. Creuser un puits au centre, mettre le sucre (pas le sucre vanillé) et y casser les œufs. Mélanger doucement en commençant.
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Étape 2Verser peu à peu le lait tiède tout en mélangeant vigoureusement. Ajouter à la fin les pruneaux.
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Étape 3Graisser une poêle à larges bords avec un morceau de beurre salé (graisser aussi les bords). Verser la pâte dans la poêle et remuer à la cuillère en bois jusqu'à épaississement de la pâte. Glisser ensuite des petits morceaux de beurre sous la pâte et appuyer sur la pâte. Retourner la tortilla en posant une assiette. Faire ensuite glisser sur un plat et le saupoudrer de sucre vanillé. Servir chaud.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 73,5 g
Lipides 7,6 g
Publié par carvalho maria
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pruneaux par d'autres fruits secs comme des abricots ou des raisins, ou même des fruits frais comme des pommes ou des poires.
La tortilla est cuite lorsque les bords sont dorés et que le centre est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; s'il en ressort propre, c'est prêt.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir une texture optimale. Cependant, vous pouvez mélanger les ingrédients secs à l'avance et ajouter les œufs et le lait au moment de cuire.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez réchauffer la tortilla à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour cette recette sans compromettre le goût ou la texture.
Non, cette recette contient de la farine de blé. Pour une version sans gluten, utilisez des farines alternatives comme la farine de riz ou de sarrasin.
La cuisson de la tortilla prend environ 10 à 15 minutes à feu moyen, mais cela peut varier en fonction de votre cuisinière.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour donner plus de saveur à votre tortilla.
Servez la tortilla chaude, saupoudrée de sucre vanillé, accompagnée de crème fraîche ou de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Merci !
8 commentaires
sisirena
à tester absolument! merci
carvalho maria
Merci foumou et buhota pour les messages bonne journée !!!!
buhota
une tortilla très originale, à faire cet hiver, mais dès maintenant 5/5
bianca1963
une merveille ta tortila ,merci pour le plaisir.
carvalho maria
Merci les filles bonne nuit !!!
melayers
sa doit etre super bon bizzzzz
catounette
Ta tortilla à l'air extra,merci,bises
mijane
ça m'a l'air delicieux 5/5 bizzzzzz bonne soirée