Ooo Gratin de courge butternut & patate douce aux noisettes ooO
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de l'automne, quoi de mieux qu'un bon gratin de courge butternut et de patate douce pour se réchauffer ? Cette recette allie la douceur des légumes de saison à la gourmandise d'une crème onctueuse et d'un lait délicat. Pour apporter un petit croquant et un parfum subtil, on ajoute des noisettes grillées et du thym frais.
Résultat : un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis lors des journées plus fraîches. Simple à préparer, ce gratin met en valeur les saveurs automnales tout en apportant une touche d'originalité à votre table. À déguster sans modération pour un moment de convivialité et de plaisir.
Résultat : un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis lors des journées plus fraîches. Simple à préparer, ce gratin met en valeur les saveurs automnales tout en apportant une touche d'originalité à votre table. À déguster sans modération pour un moment de convivialité et de plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez une couteau bien aiguisé pour couper la courge butternut et la patate douce, cela facilitera la tâche.
- Pour un goût encore plus riche, faites griller les noisettes avant de les ajouter à la chapelure.
- Ajoutez une pincée de muscade au mélange liquide pour une touche de saveur supplémentaire.
- Pour une texture plus crémeuse, incorporez un peu de fromage frais dans le mélange avant de le verser sur les légumes.
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à augmenter la quantité de curry selon vos préférences.
- Pour une présentation élégante, servez le gratin dans des ramequins individuels.
- Accompagnez ce gratin d'une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Courge butternut 1 petite
- Patate douce 1 petite
- Lait 250 millilitres
- Crème fraîche - belle 1 cuillère
- Beurre 1 noix
- Thym 3 tiges
- Sel
- Poivre
- Curry en poudre 1 pincée
- Œufs 2
- Noisettes fraîches 100 grammes
- Chapelure 50 grammes
- Huile de noisettes 2 cuillères
- Fromage râpé 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Peler et couper en rondelles la courge butternut et la patate douce.
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Étape 2Déposer ces rondelles dans une casserole, ajouter le lait, la crème, le beurre, le thym, le curry, saler, poivrer et faire cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.
-
Étape 3À l'aide d'un chinois, séparer les courges et patates du liquide, ajouter 2 œufs entiers au mélange liquide, fouetter et réserver.
-
Étape 4Déposer les rondelles de courge et de patate douce au fond d'un plat allant au four et les recouvrir du mélange liquide.
-
Étape 5Mixer brièvement les noisettes avec la chapelure, mélanger avec l'huile de noisettes et le fromage râpé puis en saupoudrer le plat.
-
Étape 6Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C et servir chaud.
Mots-clés: courge, courge butternut, fromage, gratin, gratin butternut, patate douce
Une portion (env. 100 g) :
Calories 272 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 10,0 g
Lipides 20,1 g
Publié par chouya
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé apportera des notes de vanille et de fruits à coque qui se marieront bien avec la douceur de la courge butternut et de la patate douce.
- Pinot Gris: Ce vin blanc aromatique, avec ses notes de poire et d'épices, complétera les saveurs de noisettes et le curry du gratin.
- Viognier: Un Viognier avec ses arômes floraux et de fruits mûrs apportera une belle rondeur et une harmonie avec la richesse du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par d'autres variétés comme la courge spaghetti ou la courge musquée, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser des amandes, des noix de pécan ou des noix de cajou si vous préférez.
Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le lait et la crème par des alternatives végétales comme le lait d'amande ou de soja.
Cette recette donne environ 4 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des épinards pour varier les saveurs.
Un fromage à pâte dure comme le gruyère ou le parmesan fonctionne bien, mais vous pouvez également utiliser un fromage de votre choix.
Oui, vous pouvez omettre les œufs ou utiliser un substitut d'œuf si vous suivez un régime végétalien.
Si vous doublez la recette, la durée de cuisson peut rester la même, mais assurez-vous que le plat est bien chaud au centre avant de servir.
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8 commentaires
Invité
Ce gratin à beaucoup plus. J'ai mélangé le lait à du lait de coco et c'était délicieux. Même les petits ont adhéré.
Invité
sans noisette avec des noix cela parait u bon compromis... mais 30 min au four à 180 cela gratine trop vite ... un petit papier d'alu dessus pour continuer à cuir au four fut la solution.
Merci pour la recette.
Invité
Le dernier coup de fourchette... y en a plus ?
Vraiment une super recette, à reconduire pour les fêtes de Noël.
Invité
En préparation...je vous en dis davantage sitôt la dégustation effectuée, mais pour l'instant, en tout cas, c'est vrai que ça semble être une super recette !
Invité
super!!! voilà une recette a garder sous la main. C'était vraiment délicieux!
Invité
Recette originale pour l'automne! Dé-li-cieux, j'ai adoré l'idée de fouetter les oeufs avec le jus de la courge et des patates douces. J'ai rajouté 3 clous de girofles en plus, pas mal aussi. Merci!
carvalho maria
J'aime ton gratin ! Une recette qui sera faite sans tarder... à +++ bisss
kitchenette
Quelle merveilleuse idée que ce sublime gratin !!
Cette alliance patate douce et noisettes est ingénieusement gourmande ...A tester un jour !!
Merciii !!
kiki