carvalho maria

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Mini muffins au thon à ma façon !!!

Recette de cuisine 4.33/5

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 27 minutes

Difficulté: Moyenne

Découvrez la recette des mini muffins au thon, un vrai délice pour les papilles ! La farine apporte la douceur nécessaire, tandis que le sucre équilibre parfaitement les saveurs. Le beurre demi-sel, quant à lui, vient relever le goût avec délicatesse.

Les œufs ajoutent une texture légère et moelleuse à la préparation, alors que le thon, star de cette recette, offre une touche marine irrésistible. Pour couronner le tout, quelques olives noires déposées sur le dessus apportent une petite note salée et un joli contraste visuel. Un festival de saveurs à partager sans modération !

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser 12 à 15 mini muffins délicieux.

Trucs & Astuces

Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez un yaourt nature à la pâte.
Si vous aimez les saveurs relevées, incorporez des épices comme du paprika ou du cumin.
Pour un goût plus intense, faites mariner le thon dans un peu de jus de citron avant de l'incorporer.
Pour une présentation soignée, utilisez des moules en silicone qui facilitent le démoulage.
N'hésitez pas à comme des poivrons ou des courgettes pour plus de couleur et de nutrition.
Pour un effet croustillant, parsemez de fromage râpé sur le dessus avant d'enfourner.

Ingrédients

Farine 500 grammes
Sucre 100 grammes
Levure chimique 1 cuillère à café
Beurre demi-sel fondu 150 grammes
Œufs 2
Beurre 100 grammes
Oignon - finement haché 1 gros
Farine 2 cuillères à soupes
Pulpe de tomate 1 cuillère à soupe
Persil plat - haché 1 cuillère à soupe
Thon à l'huile - environ, 2 boîtes 250 grammes
Sel
Poivre du moulin
Muscade moulue 1 pincée
Olives noires 12-15
Jaune d'œuf - battu 1

Préparation

Étape 1

Mélanger la farine avec le sucre, la levure, le beurre fondu et les œufs. Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple et malléable. Dans le cas où la pâte paraît trop sèche, ajouter une petite quantité de lait et pétrir encore. Former une boule et laisser reposer.
Étape 2

Bien égoutter le thon en ayant soin de réserver 1 cuillère à soupe d'huile. Émietter le thon à la fourchette et réserver. Chauffer l'huile du thon avec le beurre dans une poêle. Faire légèrement blondir l'oignon haché et saupoudrer avec la farine. Cuire pendant 1 à 2 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter la pulpe de tomate, le thon émietté et le persil haché. Assaisonner avec du sel, du poivre et la muscade. Bien mélanger et retirer la poêle de la chaleur.
Étape 3

Préchauffer le four à 180°C. Prendre des petites boules de pâte et les aplatir avec la paume de la main. Foncer de petits moules en aluminium - de la taille de moules à cupcakes - avec la pâte, en pressant du bout des doigts contre les parois. Répartir la garniture au thon dans les moules. Prendre des boules de pâte plus petites et les aplatir pour former les couvercles. Fermer les muffins en pressant du bout des doigts sur les bords pour sceller. Badigeonner le dessus avec du jaune d'œuf battu. Enfoncer une olive jusqu'à mi-hauteur dans chaque muffin. Enfourner à mi-hauteur pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Retirer du four et laisser reposer pendant quelques minutes avant de démouler. Servir les muffins froids.