Endives aux crevettes roses
Une recette d'entrée très facile par annick
8 Commentaires
218 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Endive 4
- Crevette - cuites ou "bouquets" 10 grosses
- Jus de citron
- Bouillon de légumes - dilué dans 20 centilitres d'eau très chaude 1
- Crème fraîche épaisse 10 centilitres
- Ciboulette - hachée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Nettoyer, ôter la base et le cœur des endives, les poser dans le panier de l'autocuiseur contenant le bouillon de légumes, saler, poivrer et arroser de jus de citron. Fermer la cocotte et compter pour la cuisson une quinzaine de minutes dès que la soupape chuchote.
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Étape 2Décortiquer les crevettes.
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Étape 3Dans un poêlon, chauffer à feu doux la crème fraîche avec une dizaine de cuillères à soupe de bouillon récupéré dans l'autocuiseur, du sel et du poivre. Quand le mélange est bien chaud, retirer du feu et ajouter les crevettes.
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Étape 4Dresser les endives coupées en morceaux dans de jolies coupelles, arroser de sauce aux crevettes et saupoudrer de ciboulette.
Mots-clés: crevette, endives-crevettes
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur des endives et la richesse des crevettes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la crémeux de la sauce et rehaussera les saveurs marines.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et croquant, avec des arômes d'agrumes, qui accompagnera parfaitement le plat sans l'écraser.
Questions fréquentes
Pour nettoyer les endives, il faut ôter la base et le cœur, puis les rincer sous l'eau froide.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les utiliser.
Les endives doivent cuire environ 15 minutes dès que la soupape commence à chuchoter.
Les endives doivent être tendres mais encore fermes. Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier leur cuisson.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les endives et la sauce à l'avance, mais il est préférable de les assembler juste avant de servir.
Un vin blanc sec ou un verre d'eau pétillante se marient bien avec les endives aux crevettes.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Pour ajouter du piquant, vous pouvez incorporer un peu de piment d'Espelette ou de la sauce chili dans la sauce.
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8 commentaires
stess
hummm
campanule
hummmmmmmmmmmm excellant,merci pour le partage et à bientot sur les foodies
kitchenette
Oh que ça me plaît !! D'un c'est super bon j'en suis certaine et de deux c'est trop joli !!
Merciiiii Annick
kiki
carvalho maria
un plat delicieux, a refaire bientôt merci
marie-jo
ca ma l'air super bon a essayer merci
catounette
Ce doit être excellent,merci,bises
anick
oui j'ai déjà testé et cette recette est simplement exquise !! bonne soirée
sisirena
je vois que toutes les deux on a l'endive dans l'assiette. J'adore et ta recette est super!