Mise en bouche de St-Jacques au chorizo
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mise en bouche de Saint-Jacques au chorizo révèle la délicatesse des noix de Saint-Jacques, rehaussées par le goût épicé du chorizo. Cette combinaison crée une explosion de saveurs, mêlant douceur marine et puissance du chorizo. C'est un plat raffiné, parfait pour séduire les amateurs de cuisine authentique et audacieuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des noix de St-Jacques fraîches pour un meilleur goût.
- Choisissez un chorizo de qualité pour rehausser les saveurs.
- Ne pas trop cuire les St-Jacques, elles doivent rester tendres.
- Ajoutez une touche de zeste d'orange pour une note de fraîcheur.
- Servez immédiatement pour préserver la chaleur et la texture.
- Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec pour un accord parfait.
Ingrédients
- Noix de St-Jacques - sans corail 4
- Chorizo - fines et fortes 4 rondelles
- Jus d'orange 5 centilitres
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Préparation
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Étape 1Fendre les noix de St-Jacques dans l'épaisseur et les garnir de la rondelle de chorizo. Saler et poivrer légèrement.
-
Étape 2Poêler les noix 1 min dans un filet d'huile d'olive.
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Étape 3Les disposer sur une coupelle et déglacer la poêle avec le jus d'orange.
-
Étape 4Verser sur les noix et servir.
Mots-clés: saint jacques
Une portion (env. 40 g) :
Calories 50 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 1,2 g
Lipides 2,7 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes d'agrumes qui complètent le jus d'orange et équilibrent la richesse des St-Jacques.
- Sancerre: Un Sancerre blanc, vif et minéral, qui rehausse les saveurs marines des St-Jacques tout en apportant une belle acidité.
- Cava: Un Cava brut, pétillant et léger, qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, parfait pour accompagner le chorizo.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des noix de Saint-Jacques surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler au réfrigérateur avant de les préparer.
Il est recommandé d'utiliser du chorizo fort pour un goût plus prononcé, mais vous pouvez également opter pour du chorizo doux selon vos préférences.
Les noix de Saint-Jacques doivent être cuites juste assez pour être opaques et fermes au toucher, généralement environ 1 minute de chaque côté.
Il est préférable de préparer cette recette juste avant de servir, car les noix de Saint-Jacques sont meilleures lorsqu'elles sont fraîches.
Cette mise en bouche se marie bien avec une salade verte légère ou des légumes grillés.
Oui, vous pouvez remplacer le jus d'orange par du jus de citron ou du jus de pamplemousse pour une saveur différente.
Cette recette sert environ 2 personnes en tant que mise en bouche.
Cette recette contient des fruits de mer et du chorizo, qui peuvent provoquer des allergies. Assurez-vous de vérifier les allergies alimentaires de vos invités avant de servir.
La préparation et la cuisson de cette recette prennent environ 10 minutes au total.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour rehausser les saveurs.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
hanor
ce doit etre un délice merci
catounette
Jolie présentation pour cette délicieuse mise en bouche,merci
anick
j'aime les st jacques et j'aime le chorizo donc!!!!!!!!! à essayer5 coeurs !!!biz