Crumble de dos de cabillaud aux noix de cajou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le crumble de dos de cabillaud aux noix de cajou est une recette qui met en avant le croquant de ces noix souvent sous-estimées. Elles apportent une touche d'exotisme et de douceur au plat. En plus de leur texture savoureuse, les noix de cajou sont une bonne source de nutriments, avec des graisses saines et des protéines.
Ce crumble léger et croustillant réinvente le cabillaud de manière originale. En recouvrant le poisson de ce mélange doré, les saveurs s'harmonisent parfaitement, offrant une expérience culinaire mémorable. Servi chaud, ce plat réconfortant séduira les amateurs de nouvelles saveurs.
Ce crumble léger et croustillant réinvente le cabillaud de manière originale. En recouvrant le poisson de ce mélange doré, les saveurs s'harmonisent parfaitement, offrant une expérience culinaire mémorable. Servi chaud, ce plat réconfortant séduira les amateurs de nouvelles saveurs.
Trucs & Astuces
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer la recette pour gagner du temps.
- Utilisez du beurre froid pour obtenir une texture plus croustillante dans le crumble.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du curry pour rehausser la saveur du cabillaud.
- Vérifiez la cuisson du cabillaud en le piquant avec une fourchette; il doit être opaque et se défaire facilement.
- Servez chaud pour apprécier pleinement le croustillant du crumble.
- Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour maintenir le croustillant.
Ingrédients
- Cabillaud 4 pavés
- Noix de cajou - concassées 80 grammes
- Beurre 60 grammes
- Farine 30 grammes
- Chapelure dorée Tipiak 100 grammes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la farine, la chapelure, les noix de cajou et une pincée de sel.
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Étape 3Malaxer la préparation avec les mains et l'émietter entre les doigts pour obtenir une consistance sableuse.
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Étape 4Saler et poivrer les dos de cabillaud sur les 2 faces et les déposer dans des plats à four individuels.
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Étape 5Les parsemer sur toute la surface avec les miettes de pâte.
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Étape 6Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 20mn.
-
Étape 7Les passer ensuite 5mn sous le grill pour qu'ils soient plus croustillants.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 361 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 27,0 g
Lipides 23,0 g
Publié par lililapeste
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du cabillaud et la richesse des noix de cajou.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur qui équilibrera le gras du beurre et la texture croustillante du crumble.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, offrant des arômes floraux et d'agrumes, parfait pour accompagner les saveurs délicates du poisson.
Questions fréquentes
La température idéale pour cuire le crumble de cabillaud est de 180°C.
Le cabillaud doit cuire pendant 20 minutes, puis passer 5 minutes sous le grill pour le rendre croustillant.
Oui, vous pouvez remplacer les noix de cajou par des amandes, des noisettes ou des noix de pécan selon vos préférences.
Le cabillaud est bien cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez préparer le mélange de crumble à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Une sauce beurre-citron accompagne très bien ce crumble de cabillaud.
Oui, vous pouvez utiliser du cabillaud congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson.
La recette utilise 4 pavés de cabillaud, ce qui correspond généralement à une portion de 1 pavé par personne.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des tomates cerises pour un plat plus complet.
La recette utilise de la farine classique, mais vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten si nécessaire.
Merci !
hiver
5/5 MIAM MIAM