Verrines panna cotta aux fruits rouges
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Lors d'une douce soirée d'été, une délicieuse verrine est toujours appréciée pour émerveiller les papilles. Cette panna cotta onctueuse, accompagnée d'un coulis de fruits rouges, apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à un moment de partage. Elle est idéale pour conclure un repas sur une note gourmande, ravissant ainsi petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la crème entière pour une texture plus riche et crémeuse.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez un zeste de citron dans le mélange.
- Assurez-vous que l'agar-agar est bien dissous dans le mélange avant de porter à ébullition.
- Pour une présentation élégante, variez les couches de panna cotta et de coulis dans les verrines.
- Laissez les verrines reposer au moins 4 heures au réfrigérateur pour une meilleure prise.
- Pour un effet visuel, ajoutez des fruits frais sur le dessus avant de servir.
- Si vous n'avez pas d'agar-agar, vous pouvez utiliser de la gélatine, mais ajustez les quantités.
Ingrédients
- Crème liquide 400 millilitres
- Lait 400 millilitres
- Sucre vanillé 4 sachets
- Sucre 50 grammes
- Agar-agar 1 cuillère à café
- Coulis de fruits rouges
Préparation
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Étape 1Tout mettre dans une casserole sauf, bien sûr, le coulis de fruits rouges, et porter à ébullition.
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Étape 2Verser dans les verrines et laisser refroidir, puis mettre au frais 15 minutes.
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Étape 3Les ressortir, puis déposer délicatement une cuillère à café de coulis et remettre au frais 1 heure.
Mots-clés: dessert verrine, pannacotta, verrine, verrine fruits
Une portion (env. 110 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 12,4 g
Lipides 7,9 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
Les verrines panna cotta se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer l'agar-agar par de la gélatine, mais il faudra ajuster les quantités. En général, utilisez 3 feuilles de gélatine pour 40 cl de liquide.
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit pour le coulis, comme des fraises, des mangues ou des kiwis.
Oui, vous pouvez préparer la panna cotta jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
La panna cotta doit être ferme au toucher mais encore légèrement tremblotante au centre. Si elle est trop liquide, elle n'a pas suffisamment pris.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille, du zeste de citron ou d'orange pour varier les saveurs.
Vous pouvez réduire la quantité de sucre à 30 g ou même moins selon vos préférences.
Non, cette recette contient du lait et de la crème. Pour une version sans lactose, utilisez des alternatives comme du lait et de la crème à base de plantes.
Oui, vous pouvez servir la panna cotta dans des ramequins, des petits pots ou même des tasses.
Pour démouler la panna cotta, plongez le fond du récipient dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, puis retournez-le sur une assiette.
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