TRAVERS DE PORC À LA CITRONNELLE
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le travers de porc à la citronnelle, c'est une recette qui met en valeur cet ingrédient aromatique si particulier. La citronnelle, avec son parfum frais et délicat, apporte une touche d'exotisme à ce plat de viande. Associée au miel pour une note sucrée et à la sauce soja pour sa profondeur, elle sublime le goût du porc de façon unique.
Ce mélange de saveurs crée une expérience gustative qui plaira à tous les fans de cuisine asiatique. Pour réussir cette recette, j'utilise la cocotte Ultra Pro de Tupperware, idéale pour une cuisson parfaite. Préparez-vous à savourer cet équilibre parfait entre douceur et intensité !
Ce mélange de saveurs crée une expérience gustative qui plaira à tous les fans de cuisine asiatique. Pour réussir cette recette, j'utilise la cocotte Ultra Pro de Tupperware, idéale pour une cuisson parfaite. Préparez-vous à savourer cet équilibre parfait entre douceur et intensité !
Trucs & Astuces
- Utilisez de la citronnelle fraîche pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Pour une viande encore plus tendre, marinez le travers de porc quelques heures avant la cuisson.
- Servez avec du riz basmati pour un accompagnement parfait.
- N'oubliez pas de vérifier la cuisson en piquant la viande pour vous assurer qu'elle est bien cuite.
- Pour une sauce plus onctueuse, réduisez le jus de cuisson après la cuisson.
- Décorez avec des feuilles de coriandre fraîche avant de servir.
Ingrédients
- Travers de porc 1
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Copeaux de citronnelle - à doser selon le goût
- Gingembre en poudre - à doser selon le goût
- Ail - à doser selon le goût
- Miel - à doser selon le goût
- Sauce soja - à doser selon le goût
- Sauce nuoc nam - à doser selon le goût
- Sucre - à doser selon le goût
- Eau - à doser selon le goût
- Sel - à doser selon le goût
- Poivre - à doser selon le goût
Préparation
-
Étape 1Dans une cocotte allant au four, déposer le travers de porc préalablement salé et poivré.
-
Étape 2Ajouter tous les autres ingrédients et l'eau en dernier.
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Étape 3Mettre à cuire au four à 210°C durant 1h et à couvert.
Mots-clés: porc
Publié par Cristelle
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui complémente bien les saveurs sucrées et salées du plat.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec une acidité modérée, qui équilibre la richesse du porc tout en mettant en valeur les épices.
- Riesling: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes floraux, parfait pour accompagner les plats à base de citronnelle et de gingembre.
Questions fréquentes
Le travers de porc doit cuire au four à 210°C pendant 1 heure.
Les ingrédients principaux sont le travers de porc, la coriandre, des copeaux de citronnelle, du gingembre en poudre, de l'ail, du miel, de la sauce soja, de la sauce nuoc nam, du sucre et de l'eau.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser du zeste de citron ou du thym pour une saveur différente, mais cela changera le goût final.
Oui, vous pouvez préparer le travers de porc à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Il est recommandé d'utiliser une cocotte allant au four, comme la cocotte Ultra Pro de Tupperware.
Le travers de porc est bien cuit lorsque la viande est tendre et se détache facilement des os. Vous pouvez également vérifier la température interne, qui doit atteindre 70°C.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans la cocotte pour un plat complet.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des nouilles sautées.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
La recette n'est pas particulièrement épicée, mais vous pouvez ajuster la quantité de gingembre ou ajouter des piments si vous aimez les plats plus relevés.
Merci !
4 commentaires
scare
C'est dommage de ne pas avoir mis les quantités des ingrédients... Trop de chance de rater donc je ne tenterai pas... Mais ça avait l'air bon.
Invité
Quelle quantité d'eau svp ?
anick
excellente idée car c'est très bon biz
katcelau
super j en est dans le frigo et je ne savais pas comment les faire tres original!!!!! merci cristelle kat