melayers

Poularde à langevine

Name: Poularde à langevine
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poularde de 1,700 kg environ; 3 cuillerées à soupe d'huile; 2 cuillerées à soupe de beurre; 2 petits verres de cognac; 3 cuillerées à soupe de crème fraîche; 3 échalotes; 1 gousse d'ail; 1 carotte; 10 petits oignons; 1 bouteille de vin rosé d'Anjou de Cabernet; 250 g de champignons; thym; laurier; assaisonnement.; Faire légèrement blondir la volaille dans l'huile et le beurre.; Assaisonner; arroser avec le cognac et flamber.; Ajouter échalotes; ail; carotte coupée finement; thym; laurier et les oignons.; Laisser mijoter 10 minutes.

Une recette de plat maison par melayers

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

6 Commentaires

172

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

1 poularde de 1,700 kg environ 3 cuillerées à soupe d'huile 2 cuillerées à soupe de beurre 2 petits verres de cognac 3 cuillerées à soupe de crème fraîche 3 échalotes 1 gousse d'ail 1 carotte 10 petits oignons 1 bouteille de vin rosé d'Anjou de Cabernet 250 g de champignons thym laurier assaisonnement. Faire légèrement blondir la volaille dans l'huile et le beurre. Assaisonner arroser avec le cognac et flamber. Ajouter échalotes ail carotte coupée finement thym laurier et les oignons. Laisser mijoter 10 minutes.

Préparation

recette poularde à langevine

Retirer la poularde et mettre dans la cocotte la farine.

Tourner vivement.

Laisser la sauce roussir et mouiller en versant petit à petit le contenu de la bouteille de vin rosé.

Remettre la poularde et couvrir.

Laisser cuire 1 h 30.

5 Minutes avant la fin de la cuisson ajoutée les champignons.

Au moment de servir lier la sauce avec la crème.
recette poularde à langevine

Mots-clés: champignons, crème, poularde, rosé

Publié par melayers

Merci !

6 commentaires

Invité

J'ai testé et vais refaire...c'est très bon

vendredi, 06 décembre 2024, 13:03 # -

Cuisineplaisir

J'aimais cette recette, cela fait bien longtemps que je n'en ai plus fait !
Je mets ta recette de côté pour la refaire, merci du partage

samedi, 11 février 2017, 22:05 # -

sisirena

comme toujours une recette très gourmande, tu nous fais terminer l'année l'eau à la bouche!!!!

vendredi, 31 décembre 2010, 18:40 # -

anick

cette poularde me tente trop passes une bonne soirée de fin d'année et tous mes voeux pour 2011 ma copinaute adorée santé et bonheur bizzzzz

jeudi, 30 décembre 2010, 21:13 # -

Aromatic Elixir

je t'envoie quelques pincées sucrées et gourmandes sur tes alléchantes recettes pour te souhaiter une merveilleuse nouvelle année 2011...

Bizz AE

jeudi, 30 décembre 2010, 20:33 # -

siaskas

Une jolie recette de fête à faire vite si le menu n'est pas encore choisi !!!!!! sinon la refaire pour une autre occasion.Le cabernet d"Anjou n'est-il pas légèrement sucré ?Bisous et joyeux réveillon.

jeudi, 30 décembre 2010, 15:04 # -