Risonitto aux deux champignons
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le risonotto aux deux champignons est un plat typiquement italien. Dans cette recette, les pâtes se marient avec des ingrédients simples et savoureux. Les champignons, au cœur de la cuisine rustique, apportent une richesse inégalée.
Ils symbolisent le lien entre l'homme et la nature. En associant risoni et champignons, ce plat évoque la convivialité des repas partagés. C'est un véritable reflet d'une culture culinaire axée sur le partage et la saisonnalité.
Ils symbolisent le lien entre l'homme et la nature. En associant risoni et champignons, ce plat évoque la convivialité des repas partagés. C'est un véritable reflet d'une culture culinaire axée sur le partage et la saisonnalité.
Trucs & Astuces
- Choisissez des champignons frais pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Ne pas trop cuire les risoni pour qu'ils restent al dente et absorbent bien les saveurs.
- Ajoutez un peu de bouillon à la place de l'eau pour une saveur encore plus riche.
- Incorporez les herbes fraîches juste avant de servir pour préserver leur arôme.
- Utilisez un vin blanc de qualité pour rehausser le goût du plat.
- Servez chaud et ajoutez un peu de parmesan supplémentaire pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Risoni 250 grammes
- Champignon de Paris - gros 8 unités
- Cèpes quelques
- Oignon 1 unité
- Ail
- Persil
- Vin blanc sec 5 centilitres
- Crème liquide légère 5 centilitres
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Parmesan 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Épluchez les champignons et émincez-les.
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Étape 2Dans une poêle, faites revenir les champignons.
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Étape 3Ajoutez ensuite l'ail, le persil et le vin blanc.
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Étape 4Faites chauffer à feu doux puis réservez.
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Étape 5Dans une casserole, faites bouillir de l'eau.
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Étape 6Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive.
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Étape 7Faites revenir l'oignon émincé.
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Étape 8Versez les risoni en pluie et mélangez.
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Étape 9Ajoutez l'eau bouillante par louche pour faire cuire les risoni.
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Étape 10En fin de cuisson, ajoutez les champignons, salez, poivrez.
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Étape 11Ajoutez la crème et le parmesan avant de servir.
Mots-clés: Champignons, risonitto
Une portion (env. 80 g) :
Calories 150 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 3,2 g
Lipides 11,8 g
Publié par Rolly
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse des champignons et la crème.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et vif, offrant une acidité qui équilibrera la texture crémeuse du plat.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs du persil et de l'ail.
Questions fréquentes
Le risoni est une pâte alimentaire en forme de grains de riz, souvent utilisée dans les soupes ou les plats de type risotto.
Oui, vous pouvez remplacer les champignons de Paris et les cèpes par d'autres variétés comme les champignons shiitake ou les pleurotes selon vos préférences.
Il est préférable de préparer ce plat frais, mais vous pouvez cuire les risoni et les champignons séparément à l'avance et les réchauffer ensemble au moment de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco ou une crème végétale pour une version sans produits laitiers.
La préparation et la cuisson prennent environ 30 minutes.
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est idéal pour cette recette.
Pour une version végétalienne, omettez le parmesan et la crème, et utilisez un bouillon de légumes à la place de l'eau pour cuire les risoni.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des petits pois pour plus de couleur et de nutrition.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Merci !
2 commentaires
Rolly
C'est délicieux les risonittos, meilleurs que les risottos à mon goût !
anick
délicieux , j'en ai acheté cette semaine justement des risonis , belle recette bises