Nougat Glacé
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le Nougat Glacé, c'est la douceur par excellence des repas d'été ! Avec sa texture fondante et son savoureux mélange d'amandes et de pistaches, ce dessert raffiné est idéal pour terminer un repas festif sur une note gourmande. On le retrouve souvent sur les tables de fête, évoquant des moments chaleureux partagés en famille ou entre amis.
Pour sublimer ce délice glacé, pensez à l'accompagner d'un coulis de fruits rouges, qui apportera une touche fruitée et acidulée très appréciée. Que ce soit pour Noël, un anniversaire ou un barbecue en plein air, le Nougat Glacé saura séduire tous les amateurs de douceurs sucrées. Offrir ce dessert, c'est aussi partager un instant de convivialité et de plaisir, l'essence même des moments de célébration.
Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à prendre une photo et à me laisser un commentaire ou un message pour me dire ce que vous en avez pensé. Bon appétit !
Pour sublimer ce délice glacé, pensez à l'accompagner d'un coulis de fruits rouges, qui apportera une touche fruitée et acidulée très appréciée. Que ce soit pour Noël, un anniversaire ou un barbecue en plein air, le Nougat Glacé saura séduire tous les amateurs de douceurs sucrées. Offrir ce dessert, c'est aussi partager un instant de convivialité et de plaisir, l'essence même des moments de célébration.
Si vous testez cette recette, n'hésitez pas à prendre une photo et à me laisser un commentaire ou un message pour me dire ce que vous en avez pensé. Bon appétit !
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes et pistaches fraîches pour un goût optimal.
- Pour une texture plus légère, montez la crème liquide très froide en chantilly.
- Incorporez le miel bouillant lentement pour éviter de faire retomber les blancs d'œufs.
- Laissez tiédir les amandes et pistaches avant de les ajouter au mélange pour éviter de cuire les blancs.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une touche d'extrait de vanille à la préparation.
- Servez avec un coulis de fruits rouges pour une belle présentation et un contraste de saveurs.
- Conservez les nougats glacés dans un film plastique pour éviter les brûlures de congélation.
Ingrédients
- Crème liquide entière 130 millilitres
- Blanc d'œuf 1
- Miel 50 grammes
- Sucre 20 grammes
- Amandes émondées 25 grammes
- Pistaches décortiquées, émondées et non salées 15 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faire dorer les amandes et les pistaches dans une poêle à sec.
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Étape 2Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le sucre et laisser caraméliser.
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Étape 3Laisser tiédir et réserver.
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Étape 4Faire chauffer le miel.
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Étape 5Pendant ce temps, monter le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel.
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Étape 6Incorporer le miel bouillant tout en fouettant.
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Étape 7À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un mixer, concasser grossièrement les amandes et pistaches caramélisées puis les ajouter au blanc d'œuf.
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Étape 8Monter la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporer au mélange précédent.
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Étape 9Verser cette préparation dans des moules individuels en aluminium ou en silicone et placer au congélateur pour 6 h au moins.
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Étape 10Servir avec un coulis de fruits rouges.
Mots-clés: nougat glacé
Une portion (env. 50 g) :
Calories 107 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 10,5 g
Lipides 5,5 g
Publié par Math3801
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noix de cajou, des noisettes ou des noix selon vos préférences.
Le blanc d'œuf est bien monté en neige lorsqu'il forme des pics fermes et ne s'écoule pas lorsque vous retournez le bol.
Il est préférable d'utiliser de la crème liquide entière pour obtenir une chantilly ferme et onctueuse. La crème allégée peut ne pas monter correctement.
Le nougat glacé peut être conservé au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines sans perdre de sa qualité.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs comme des raisins ou des cranberries pour une touche supplémentaire de saveur.
Pour démouler le nougat glacé, passez légèrement un couteau autour des bords et plongez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Le nougat glacé se sert généralement avec un coulis de fruits rouges ou des fruits frais pour un contraste de saveurs.
Oui, vous pouvez préparer le nougat glacé à l'avance et le conserver au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Cuisineplaisir
Bonne recette, je me donne envie d'en refaire... En suivant cette fois-ci ta recette
Cela change peu mais qui sait c'est peut-être mieux
Assaada
ma mère adore le nougat tu me donne l'occasion de lui faire plaisir!merci
madissa
merci pour cette recette 5 sur 5
hiver
miam miam 5/5