Lasagnes aux champignons

1. Étape 1
   Faites fondre la moitié du beurre dans une grande casserole à feu doux.
2. Étape 2
   Versez la farine et remuez rapidement.
3. Étape 3
   Ajoutez le lait en trois fois et faites chauffer à feu moyen pour que la sauce épaississe.
4. Étape 4
   Retirez du feu et ajoutez le sel, le poivre, la muscade, le persil et le parmesan.
5. Étape 5
   Lavez et émincez les champignons de Paris.
6. Étape 6
   Nettoyez les chanterelles et mettez les cèpes à tremper dans 200ml d'eau tiède.
7. Étape 7
   Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle et faites-y revenir les champignons de Paris et les chanterelles à feu vif.
8. Étape 8
   Ajoutez l'ail, salez et poivrez.
9. Étape 9
   Versez ensuite le vin, les cèpes et une partie de leur eau de trempage (50ml).
10. Étape 10
    Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.
11. Étape 11
    Ajoutez ce mélange à la sauce Béchamel.
12. Étape 12
    Tapissez le fond d'un grand plat à gratin de feuilles de lasagnes.
13. Étape 13
    Versez une partie de la sauce et répétez ces étapes en terminant par la sauce.
14. Étape 14
    Saupoudrez de parmesan et enfournez 30 minutes à 200°C.

Accord mets et vin

• Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse de la béchamel et des champignons.
• Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et de framboise, qui apportera une belle acidité pour équilibrer le plat.
• Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehaussera les saveurs des champignons et de la sauce.

Ils ont envie d'essayer