Mezzé libanais: Hummus onctueux et diététique
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le hummus, véritable star de la cuisine libanaise, est une recette incontournable qui séduit par sa texture onctueuse et son goût savoureux. À base de pois chiches, il est riche en protéines et constitue une excellente source de nutriments tout en offrant un plaisir gustatif incomparable. Associé au tahin, ingrédient clé qui apporte une touche de crémeux et de profondeur, le hummus est parfait comme entrée ou à l'apéritif.
Il se marie à merveille avec des légumes croquants, des chips ou du pain libanais. En plus de sa saveur délicieuse, le hummus est particulièrement diététique, idéal pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et bien-être. Il peut aussi accompagner parfaitement des brochettes de viande, ajoutant une dimension savoureuse à vos plats.
Il se marie à merveille avec des légumes croquants, des chips ou du pain libanais. En plus de sa saveur délicieuse, le hummus est particulièrement diététique, idéal pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et bien-être. Il peut aussi accompagner parfaitement des brochettes de viande, ajoutant une dimension savoureuse à vos plats.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pois chiches bio pour un goût optimal.
- Ajoutez une gousse d'ail pour rehausser la saveur de votre hummus.
- Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez un peu d'eau de cuisson des pois chiches.
- Servez avec des crudités pour une option saine et colorée.
- Garnissez avec un filtre d'huile d'olive et un peu de paprika pour une présentation appétissante.
- Conservez le hummus au réfrigérateur pour qu'il reste frais et savoureux.
- Expérimentez avec des épices comme le sumac ou le zaatar pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Pois chiches 1 boîte
- Huile d'olive 1 cuillère à café
- Tahin - crème de sésame 2 cuillères à cafés
- Petit suisse ou yaourt nature 1
- Sel
- Jus de citron 1
- Cumin - pincée
- Paprika - pincée
Préparation
-
Étape 1Égoutter les pois chiches et les placer dans le mixer.
-
Étape 2Ajouter le jus d'un citron, 1 cc d'huile d'olive, 1 pincée de cumin, 1 petit suisse, et 2 cc de crème de sésame (tahin ou tahini).
-
Étape 3Mixer en délayant avec environ 1/2 verre d'eau.
-
Étape 4Saler à votre goût et mixer fin.
-
Étape 5Placer au frigo pour servir bien frais avec un filet d'huile d'olive dessus et 1 pincée de paprika.
-
Étape 6Servir en entrée ou apéro avec des crudités, des chips tacos ou du pain libanais.
Mots-clés: houmous, hummus, libanais, mezzé, pois chiches
Une portion (env. 70 g) :
Calories 53 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,4 g
Lipides 3,4 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Ce vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, accompagne parfaitement le hummus en équilibrant sa richesse.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et se marie bien avec les saveurs méditerranéennes du plat.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais, sans élevage en fût, offre une belle acidité qui complète le crémeux du hummus tout en apportant des arômes de fruits.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des pois chiches secs. Assurez-vous de les faire tremper pendant au moins 8 heures et de les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les mixer.
Le hummus se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 5 à 7 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par du fromage frais ou omettre cet ingrédient si vous préférez un hummus sans produits laitiers.
Oui, cette recette de hummus est végétalienne tant que vous utilisez un yaourt à base de plantes ou que vous l'omettez.
Pour un hummus plus crémeux, ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou de tahin et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme de l'ail, des poivrons rôtis, ou des herbes fraîches pour donner plus de saveur à votre hummus.
En général, une portion de hummus est d'environ 2 à 4 cuillères à soupe par personne, selon l'accompagnement.
Oui, le hummus est riche en protéines, en fibres et en graisses saines, ce qui en fait un excellent choix pour une collation nutritive.
Vous pouvez servir le hummus avec des légumes croquants, des chips pita, ou l'utiliser comme tartinade dans des sandwiches ou wraps.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Invité
bonsoir, ça se trouve ou la creme de sésame?
Invité
je vais essayer vite fait j'adore la mezze
hiver
miam miam
merci 5/5
catounette
Ta recette m'a l'air succulente et bien relevée,bises