Galette des rois à la frangipane
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La galette des rois à la frangipane est une véritable institution lors des festivités de l'Épiphanie. Célébrée chaque janvier en France et dans plusieurs autres pays, elle ravit petits et grands. Cette pâtisserie feuilletée, généreusement garnie d'une onctueuse frangipane, invite à la convivialité.
En partageant la galette, chaque convive espère dénicher la fève cachée. Trouver la fève est synonyme de chance et de royauté. Ainsi, cette délicieuse galette représente un moment de partage et de gourmandise, tout en perpétuant une belle tradition.
En partageant la galette, chaque convive espère dénicher la fève cachée. Trouver la fève est synonyme de chance et de royauté. Ainsi, cette délicieuse galette représente un moment de partage et de gourmandise, tout en perpétuant une belle tradition.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Pour une galette encore plus dorée, ajoutez un peu de lait au jaune d'œuf avant de badigeonner.
- Pensez à piquer la galette avec une fourchette avant la cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle trop.
- Ajoutez une fève dans la frangipane pour respecter la tradition.
- Pour une touche de goût, incorporez un peu de rhum ou d'extrait d'amande dans la frangipane.
- Servez la galette tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Conservez les restes dans un film alimentaire au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 2
- Poudre d'amande 100 grammes
- Sucre 100 grammes
- Œufs - Un jaune pour la dorure 2
- Beurre - Ramolli 70 grammes
- Farine 1 cuillère à soupe
- Amandes amères 1 cuillère à soupe
Préparation
-
Étape 1Battez les œufs avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre.
-
Étape 2Ajoutez la farine et l'amande amère, puis déroulez la pâte feuilletée sur une plaque et étalez la frangipane.
-
Étape 3Couvrez la galette avec la deuxième pâte, soudez les bords avec de l'eau si nécessaire, puis badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20 à 25 minutes à 180°.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 51,6 g
Lipides 15,8 g
Publié par fatima84
Questions fréquentes
La galette des rois se conserve environ 2 à 3 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la consommer à température ambiante.
Oui, la pâte feuilletée prête à l'emploi est parfaite pour cette recette et vous fera gagner du temps.
La galette est bien cuite lorsque sa surface est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ou de la noix de coco, mais cela changera le goût de la frangipane.
Pour ajouter une fève, insérez-la délicatement dans la frangipane avant de recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
Oui, vous pouvez préparer la galette à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Il est préférable de la cuire juste avant de la servir.
La galette des rois se marie bien avec du cidre, mais vous pouvez également la servir avec du vin doux ou du champagne.
Pour une version sans gluten, utilisez une pâte feuilletée sans gluten et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des poires ou des pommes à la frangipane pour une touche fruitée.
Vous pouvez décorer la galette en traçant des motifs avec un couteau sur le dessus, sans percer la pâte, pour une belle présentation.
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2 commentaires
cece69
QUELLE BELLE GALETTE
hiver
merci
super 5/5