Macarons coco-choco
Une recette de dessert chocolatée par lililapeste
8 Commentaires
146 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients
- Poudre d'amandes 95 grammes
- Noix de coco en poudre 95 grammes
- Sucre glace 310 grammes
- Blancs d'œufs 150 grammes
- Sucre semoule 95 grammes
- Chocolat au lait 200 grammes
- Crème liquide 100 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 150°. Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace. Ajouter la noix de coco et mélanger soigneusement.
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Étape 2Monter les blancs en neige ferme, en y ajoutant le sucre semoule en 3 fois.
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Étape 3Incorporer vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les "casser" jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
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Étape 4À l'aide d'une poche à douille, dresser des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Laisser sécher pendant 30 mn.
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Étape 5Faire cuire au four, à mi-hauteur, pendant 10 mn. Laisser refroidir avant de les détacher du papier.
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Étape 6Préparer la ganache. Concasser le chocolat. Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat. Laisser fondre et bien mélanger.
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Étape 7Laisser refroidir la ganache puis, à l'aide d'une poche à douille, garnir la moitié des macarons. Recouvrir ensuite d'un second macaron.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 697 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 87,2 g
Lipides 31,4 g
Publié par lililapeste
Questions fréquentes
Les macarons peuvent se conserver jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez utiliser de la noix de coco râpée, mais cela peut affecter la texture des macarons.
Les blancs d'œufs sont montés en neige ferme lorsqu'ils forment des pics droits et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, mais cela rendra la ganache plus intense en saveur.
Oui, laisser sécher les macarons pendant 30 minutes permet de former une croûte qui aide à obtenir une belle texture.
Il est recommandé de dresser des macarons d'environ 3 à 4 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Oui, les macarons peuvent être congelés. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien montés et que les macarons ont séché suffisamment avant la cuisson.
La température idéale pour cuire les macarons est de 150°C.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à la pâte avant de dresser les macarons.
Merci !
8 commentaires
Invité
a combien d'oeuf équivaut les 150g de blanc d'oeufs ??????
Invité
Je compte bientot tester la recette et je voulais savoir le nombre de macarons que ca faisait. Cordialement.
Invité
super je vien de testé mais avec du chocolat noir en fin de cuisson ils son sorti nikel en brefffff trop bon (p.s. c mes 1er macaron)
Invité
ils sont supers tes macarons j ai essaié de les faire mais cela rate tout le temps mes macarons ressembles a des tuiles je ne sais que faire en tout bravo
hiver
parfait !!!
merci 5/5
joli !!!
la golosa
j'adore la noix coco!tip top avec du chocolat au lait,bravo
catounette
Mes parfums préférés,tip top,merci
cece69
il sont tres joli tes macaron