Côtes de porc & pommes boulangère
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les côtes de porc et pommes boulangère sont un classique de la cuisine française. Ce plat chaleureux évoque les repas en famille et les moments conviviaux. Originaire des traditions culinaires rurales, il met à l'honneur la simplicité des ingrédients et la richesse des saveurs.
Les pommes de terre, souvent cultivées dans les jardins des fermes, apportent une texture réconfortante. Le porc, quant à lui, est prisé pour sa succulence. La cuisson au four permet d'exalter tous les arômes, créant ainsi un plat savoureux et réconfortant, parfait pour partager autour de la table.
Les pommes de terre, souvent cultivées dans les jardins des fermes, apportent une texture réconfortante. Le porc, quant à lui, est prisé pour sa succulence. La cuisson au four permet d'exalter tous les arômes, créant ainsi un plat savoureux et réconfortant, parfait pour partager autour de la table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Coupez les pommes de terre en fines rondelles pour qu'elles cuisent rapidement.
- Ajoutez de l'ail émincé pour rehausser la saveur de votre plat.
- Versez l'eau bouillante délicatement sur les côtés pour ne pas déranger les herbes.
- Retournez les côtes de porc à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Surveillez la cuisson et n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Dégustez immédiatement pour profiter de la chaleur et des saveurs.
Ingrédients
- Pommes de terre 500 grammes
- Côtes de porc - dans l'échine 3
- Eau - bouillante 25 centilitres
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
- Gousses d'ail 2
- Huile - pour le plat
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180° — Thermostat 6.
-
Étape 2Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les mettre dans un plat à gratin huilé. Parsemer d'ail émincé, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Poser les côtes de porc, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes. Verser l'eau bouillante en prenant soin de glisser l'eau sur le côté pour ne pas retirer les herbes et enfourner pendant 25 minutes.
-
Étape 3Retourner les côtes et remettre au four pour à peu près le même temps. Surveiller tout de même. Au besoin, rajouter un peu d'eau chaude. Déguster de suite. C'est un plat vite préparé et délicieux.
Mots-clés: porc
Une portion (env. 410 g) :
Calories 345 kcal
Protéines 32,5 g
Glucides 24,4 g
Lipides 8,1 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec la viande de porc et les herbes.
- Chardonnay: Un vin blanc sec et légèrement boisé qui complète les saveurs des pommes de terre et de l'ail.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, parfait pour accompagner les côtes de porc.
Questions fréquentes
Les côtes de porc doivent cuire au four pendant environ 25 minutes, puis retourner et cuire encore le même temps.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes de terre, mais les pommes de terre à chair ferme sont recommandées pour une meilleure tenue à la cuisson.
Les côtes de porc doivent atteindre une température interne de 70°C pour être considérées comme bien cuites.
Oui, vous pouvez préparer les pommes de terre et les côtes de porc à l'avance, puis les réchauffer au four avant de servir.
Ce plat se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou de légumes pour ajouter plus de saveur au plat.
Cette recette sert environ 3 à 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices ou herbes selon vos goûts, comme du thym ou du romarin.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
cricri
bonjour, et merci pour ette délicieuse reette
Cré@tions M@rie
Très bonne recette, je confirme c'est la même recette que cuisinait ma mère, mais elle la cuisait dans la cocotte minute. Je vais l'essaye au four. Merci pour ta recette à bientôt.
kitchenette
J'aime bien les pommes de terre boulangère !! Et vois-tu, cela fait bien longtemps que je n'en ai fais et pourtant, c'est savoureux, surtout avec la viande ainsi ...
Une bonne idée qu'il va me falloir garder en tête !!
Bon w.e !!
kiki