Tarte au chocolat
Une recette de tarte chocolatée par annick
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Lait 60 grammes
- Chocolat 160 grammes
- Œufs - battus 2
- Crème fraîche épaisse 160 grammes
- Pralin 2 cuillères à soupes
- Sucre glace - à discrétion
Préparation
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Étape 1Préparer à l'avance la pâte brisée comme ici.
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Étape 2Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait. Hacher le chocolat dans une terrine, ajouter les œufs battus puis le mélange crème-lait et le pralin. Mélanger vigoureusement.
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Étape 3Préchauffer le four à 190° — Thermostat 7.
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Étape 4Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré, poser une feuille de papier sulfurisé, lester avec des haricots secs (moi j'utilise des fèves en céramique) et enfourner pour 15 minutes. Lorsqu'elle est dorée, la sortir du four et laisser tiédir.
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Étape 5Verser le mélange au chocolat et replacer au four pour 5 minutes. La crème doit être encore "tremblotante".
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Étape 6Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et réserver au réfrigérateur.
Mots-clés: tarte-chocolat
Une portion (env. 120 g) :
Calories 447 kcal
Protéines 7,1 g
Glucides 37,9 g
Lipides 27,2 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète parfaitement le chocolat.
- Porto rouge: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui s'accorde bien avec la richesse de la tarte.
- Chardonnay (barrique): Un vin blanc avec des notes de vanille et de beurre, qui apporte une belle complexité au dessert.
Questions fréquentes
La tarte au chocolat doit cuire pendant 15 minutes à 190°C pour la pâte, puis 5 minutes pour le mélange au chocolat.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture de la tarte.
La tarte au chocolat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, bien couverte.
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou du mascarpone, mais cela changera la texture de la tarte.
Un moule à tarte classique en métal ou en céramique est recommandé pour une cuisson uniforme.
Oui, des fruits comme des framboises ou des poires peuvent être ajoutés pour une touche de fraîcheur.
Cette recette sert environ 6 à 8 personnes, selon les portions.
Oui, vous pouvez utiliser un substitut de sucre, mais assurez-vous qu'il soit adapté à la cuisson.
Oui, la tarte au chocolat peut être congelée, mais il est préférable de la congeler sans le sucre glace.
Merci !
4 commentaires
maylisgirly
mmmmm sa donne faim
cece69
tres joli tarte
campanule
cela à l'air succulent et à faire au + vite merci 5/5 et gros bisous bonne soirée
iris
tres belle tarte,5/5