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MONTECAOS

Name: MONTECAOS
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.53/5

4.5/5 (15 votes)

7 Commentaires

188

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Les Montecaos, aussi appelés polvorones, sont des douceurs typiques de la tradition andalouse. À base de farine, de sucre et d'huile, ces biscuits sont souvent préparés lors des célébrations et des fêtes. Ils symbolisent la convivialité et le partage.

Leur texture est à la fois friable et fondante, évoquant les moments de rassemblement autour de la table. Ces délicieuses friandises rendent hommage à l'héritage gastronomique de la région, alliant simplicité et saveurs réconfortantes. Il est crucial de les cuire avec attention.

Une cuisson trop longue pourrait les rendre durs au centre, faisant ainsi disparaître leur côté friable si caractéristique.

Trucs & Astuces

Préchauffez le four à 180°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
Utilisez une fourchette pour mélanger l'huile à la farine et au sucre, cela aide à obtenir une texture homogène.
Formez des petits dômes de pâte pour une cuisson rapide et uniforme.
Saupoudrez de cannelle sur le dessus avant la cuisson pour un goût encore plus prononcé.
Surveillez la cuisson : ne dépassez pas 20 minutes au total pour garder le cœur friable.
Laissez refroidir les Montecaos complètement avant de les manipuler, car ils sont fragiles.
Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur texture et leur saveur.

Ingrédients

Farine 250 grammes
Sucre en poudre 125 grammes
Cannelle en poudre 2 cuillères à cafés
Huile - Pour moi colza 12 centilitres

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°, puis mélanger la farine, le sucre et les 2 cuillères à café de cannelle en poudre.
Étape 2

Ajouter petit à petit l'huile tout en mélangeant avec une fourchette, puis réunir la pâte en boule.
Étape 3

Former des petits dômes de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis saupoudrer d'une pincée de cannelle. Mettre au four pour 5 minutes à 180°, puis baisser la température du four à 150° et poursuivre la cuisson 15 minutes. À la sortie du four, laisser-les bien refroidir, ils sont fragiles.

Mots-clés: MONTECAOS

Une portion (env. 120 g) :
Calories 588 kcal Protéines 6,1 g Glucides 73,5 g Lipides 26,9 g

Publié par soizic45

Questions fréquentes

Qu'est-ce que les Montecaos ?

Les Montecaos sont des biscuits traditionnels espagnols, friables et parfumés à la cannelle, souvent préparés pour les fêtes.

Puis-je remplacer l'huile de colza par une autre huile ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles neutres comme l'huile de tournesol ou l'huile d'olive légère.

Comment savoir si les Montecaos sont cuits ?

Ils doivent être légèrement dorés sur le dessus, mais encore mous au centre. Ne les cuisez pas trop pour conserver leur texture friable.

Peut-on ajouter des noix ou des amandes dans la recette ?

Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées pour un goût supplémentaire et une texture croquante.

Combien de temps puis-je conserver les Montecaos ?

Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale.

Est-ce que je peux réduire la quantité de sucre ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et la douceur des biscuits.

Les Montecaos peuvent-ils être congelés ?

Oui, vous pouvez congeler les Montecaos. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.

Quelle est la meilleure façon de servir les Montecaos ?

Ils se dégustent très bien tels quels, mais vous pouvez les accompagner d'un café ou d'un thé.

Pourquoi mes Montecaos sont-ils durs ?

Ils peuvent être durs si vous les avez cuits trop longtemps. Suivez bien les temps de cuisson indiqués.

Merci !

7 commentaires

catounette

De bons petits gâteaux réputés,bisous

mercredi, 16 février 2011, 22:34 # -

cece69

miam miam merci

mercredi, 16 février 2011, 20:55 # -

Cré@tions M@rie

ça y est je suis arrivé à voter et à la mettre dans mes recettes préférées. Mais, il y a un grand blanc entre la fin de la recette et les coeurs peut-être que c'était déjà comme ça tout à l'heure et que je ne suis pas aller assez bas. Bon l'essentiel c'est que je sois arriver ! Merci pour ta recette (espagnol) mes parents faisait la recette et je ne l'avais pas, que de bons souvenirs. Merci à bientôt, bizzz !!!!

mercredi, 16 février 2011, 19:57 # -