Mini-charlotte choco-framboises
6 Commentaires
125 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La mini-charlotte choco-framboises est un dessert délicieux qui célèbre le partage et la convivialité lors des fêtes. Le mélange de chocolat noir et de framboises fraîches apporte une belle touche de gourmandise. Ce dessert élégant et léger est idéal pour conclure un repas festif en beauté.
Facile à préparer, il peut être réalisé à l'avance, permettant ainsi de profiter pleinement des célébrations. Offrir une mini-charlotte à ses proches, c'est partager un moment de douceur et de plaisir, parfait pour toutes les occasions.
Facile à préparer, il peut être réalisé à l'avance, permettant ainsi de profiter pleinement des célébrations. Offrir une mini-charlotte à ses proches, c'est partager un moment de douceur et de plaisir, parfait pour toutes les occasions.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût optimal.
- Assurez-vous que la crème est bien froide avant de la battre en chantilly.
- Trempez les boudoirs rapidement pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- Laissez reposer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour une meilleure tenue.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez des framboises sur le dessus avant de servir.
- Doublez les ingrédients si vous souhaitez réaliser une charlotte pour plus de personnes.
- Utilisez un film alimentaire pour bien envelopper la charlotte et éviter qu'elle ne prenne des odeurs du réfrigérateur.
Ingrédients
- Chocolat noir 125 grammes
- Crème entière liquide 15 centilitres
- Sucre - plus un peu 20 grammes
- Œufs 2
- Sel 1 pincée
- Boudoirs - environ 36
- Rhum 3 cuillères à soupes
- Eau 2 cuillères à soupes
- Framboises - fraîches ou surgelées 24
Préparation
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Étape 1Au bain-marie, faire fondre le chocolat en morceaux avec 5 cl de crème liquide. Ajouter 2 jaunes d'œufs et bien mélanger pour lisser le tout et laisser refroidir.
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Étape 2Battre les blancs d'œufs avec la pincée de sel en neige bien ferme. Quelques secondes avant la fin, ajouter le sucre.
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Étape 3Battre la crème bien froide en chantilly.
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Étape 4Ajouter délicatement au chocolat les blancs d'œufs en neige puis la chantilly. Bien mélanger en soulevant la masse.
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Étape 5Dans une assiette creuse, mélanger le rhum avec l'eau et un peu de sucre.
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Étape 6Prendre 4 cercles à pâtisserie de diamètre 10 et de 4,5 de haut et les poser sur 4 petites assiettes de service.
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Étape 7Couper les boudoirs en 2, les tremper rapidement dans le mélange au rhum et tapisser les parois des cercles. Au centre, ajouter de la mousse au chocolat jusqu'à la moitié de la hauteur, déposer 6 framboises et recouvrir de mousse.
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Étape 8Terminer par des morceaux de boudoirs trempés également dans le rhum.
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Étape 9Mettre un film alimentaire autour de chaque charlotte et laisser au réfrigérateur au moins 6 heures. Moi, je fais ces desserts la veille.
-
Étape 10Pour une charlotte de 6 à 8 personnes, vous doublez les ingrédients.
Mots-clés: charlotte-chocolat-framboise
Une portion (env. 170 g) :
Calories 577 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 58,0 g
Lipides 27,3 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus de fruits ou simplement omettre l'alcool.
Il est recommandé de préparer la charlotte au moins 6 heures à l'avance, mais la veille est encore mieux pour un meilleur goût.
Oui, les framboises surgelées fonctionnent très bien dans cette recette.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Utilisez des cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre et 4,5 cm de haut pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits comme des biscuits à la cuillère ou des biscuits Graham, mais cela peut affecter la texture.
Conservez la charlotte au réfrigérateur, bien couverte, jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez chercher une recette alternative sans œufs.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des mûres pour varier les saveurs.
Merci !
6 commentaires
Primerose57
super recette et simple
j'en connais qui vont adorer
je cherche déjà un dessert pour Paques
et j'ai des grands gourmands
5 coeurs pour toi
bizzz
soizic45
elle est très belle ta mini charlotte et en effet avec un petit ( chouya de chantilly ) comme le précise CATOUNETTE nous sommes partantes nous arrivons a qu'elle heure ??? bisous ANNICK
sisirena
superbe ta recette
bisous
hiver
5/5 jolie charlotte !!!
mais pour moi aux framboises ou au chocolat
cece69
miam miam
catounette
Gourmande ta Charlotte et avec une petite touche de Chantilly,encore plus tentante,merci Annick