Endives braisées aux maroilles
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans la douce lumière d'une soirée d'hiver, l'odeur réconfortante des endives braisées embaume la cuisine. Ce plat traditionnel, sublimé par le fromage maroilles, offre une expérience gustative chaleureuse et conviviale. Pour 4 personnes, la préparation est simple.
Ces légumes croquants se transforment en un accompagnement savoureux, parfait pour réchauffer les cœurs. Idéalement servi avec des pommes de terre en robe des champs et une côte de porc, ce mélange de saveurs ravira les amateurs de cuisine réconfortante. Chaque bouchée évoque un moment de partage et de régal, faisant de ce plat un incontournable des repas en famille.
Ces légumes croquants se transforment en un accompagnement savoureux, parfait pour réchauffer les cœurs. Idéalement servi avec des pommes de terre en robe des champs et une côte de porc, ce mélange de saveurs ravira les amateurs de cuisine réconfortante. Chaque bouchée évoque un moment de partage et de régal, faisant de ce plat un incontournable des repas en famille.
Trucs & Astuces
- Utilisez des endives bien fermes pour une meilleure texture.
- Ajoutez une pour rehausser la saveur des endives.
- Pour un goût plus prononcé, privilégiez un maroilles bien affiné.
- Ne pas hésiter à ajouter un peu de crème fraîche pour une sauce onctueuse.
- Servez les endives avec une salade verte pour équilibrer le plat.
- Pour une touche sucrée-salée, incorporez des noix ou des raisins secs.
- Pensez à préparer les endives à l'avance et à les réchauffer au dernier moment.
Ingrédients
- Endives 1 kilogramme
- Maroilles 0.25 kilogramme
- Cassonade 1 cuillère
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Épluchez vos endives et coupez-les en morceaux.
-
Étape 2Faites-les revenir dans de la margarine, ajoutez la cuillère de cassonade, salez et poivrez.
-
Étape 3Laissez cuire à l’étouffée pendant 30 minutes, à feu doux.
-
Étape 4Coupez le maroilles en tranches, déposez les tranches sur les endives et faites-les fondre sous le grill.
-
Étape 5Servez avec des pommes de terre en robe des champs et une côte de porc.
Mots-clés: Endives braisées aux maroilles
Une portion (env. 250 g) :
Calories 42 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 5,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé apportera une belle rondeur et des notes de vanille qui se marieront bien avec le fromage maroilles.
- Pinot Blanc: Un Pinot Blanc frais et fruité équilibrera la richesse des endives braisées et du maroilles.
- Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône rouge, avec ses épices et sa structure, complétera la saveur des endives et du porc.
Questions fréquentes
Choisissez des endives fermes, avec des feuilles bien serrées et une couleur blanche ou légèrement verte. Évitez celles qui sont flétries ou jaunies.
Oui, vous pouvez remplacer le maroilles par un autre fromage à pâte molle comme le camembert ou le brie, mais le goût sera différent.
Conservez les endives au réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé, pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Oui, vous pouvez préparer les endives à l'avance et les réchauffer au moment de servir, mais il est préférable d'ajouter le fromage juste avant de les mettre sous le grill.
Si vous préférez des endives plus tendres, vous pouvez prolonger la cuisson à l'étouffée de 10 à 15 minutes supplémentaires.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes ou des pommes de terre coupées en dés pour varier les saveurs.
Utilisez une margarine de bonne qualité, de préférence sans huile de palme, pour un meilleur goût.
Le maroilles est bien fondu lorsqu'il devient crémeux et commence à couler légèrement sur les endives.
Non, cette recette contient du fromage et de la margarine, qui contiennent tous deux du lactose. Vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose.
Les endives braisées se marient bien avec des viandes comme le porc, le poulet ou même du poisson, ainsi qu'avec des féculents comme des pommes de terre ou du riz.
Merci !
12 commentaires
Christophe l'Alsacien
Bonjour,
J'ai fais la recette en la modifiant légèrement (une tuerie !) :
j'ai fais revenir les endives épluchées pendant environs 15 minutes avec du beurre (80 G) sel et poivre, je n'avais pas de cassonade puis je les ai couvert 20 minutes. Au bout de ce temps j'ai rajouté un demi munster coupé en petites tranches et étalés au dessus et j'ai laissé revenir à petit feu pendant 10 minutes et j'ai servi ça avec de l'émincé de poulet cuisiné avec de la crème liquide préalablement mélangé avec une cuillère à soupe de moutarde.
Un repas délicieux (l'endive un peu acide mais coupé avec le munster, c'est une tuerie !)
Une recette que j'ai noté car je vais la refaire, ça c'est sûr !
martine. 62
Pas ordinaire! !!!!!!!
katcelau
a faire tres vite cette bonne recette bien hivernale j ai du retard je rame un peu en ce momant bisss evelyne..... kat
anick
je me ressers alors de ce succulent plat hihihi comme je comprends les bambinos fan de chocolat bises et bonne semaine
juarez-baysse josette
bonjour evelyne,excellente recette comme toujours,je n'ai jamais gouter de maroilles.bisous
iris
exelente recette bizzzz
sisirena
super!!!!!
bizzzzzzzzzzzzz
mijane
ça doit etre bon ,et apres on se fait pleins de bisous ,je rigole ,dans une recette ça ne sent pas trop mais le fromage pur ,ça chlingue,je vais la faire cette recette 5/5 bizzzzzz
fouine
TROP MIMI LES BAMBINOS!!!!!
soizic45
bonne recette merci 5/5 mais les trois petits lapins sont trop beaux bisous