Tarte aux pommes et à la chicorée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la tarte aux pommes et à la chicorée, un dessert typique du Nord de la France qui marie à merveille la douceur des pommes à l'amertume délicate de la chicorée. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, est un véritable symbole de convivialité et de savoir-faire culinaire. Parfaite pour un dessert en famille, elle évoque des souvenirs chaleureux et des moments de partage autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
- Pour une meilleure saveur, choisissez des pommes acidulées comme les Granny Smith.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans la préparation pour rehausser le goût.
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la servir pour éviter de brûler vos papilles.
- Servez avec une crème chantilly maison pour une touche gourmande.
- Pour une présentation élégante, disposez des lamelles de pommes en rosace sur le dessus.
- N'hésitez pas à ajouter des noix ou des amandes pour un croquant supplémentaire.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Crème liquide 200 millilitres
- Lait 200 millilitres
- Sucre 50 grammes
- Chicorée liquide 1 cuillère à soupe
- Œufs entiers 2
- Pommes 4
Préparation
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Étape 1Étaler la pâte et disposer des lamelles de pommes dessus.
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Étape 2Mélanger la crème, le lait, le sucre, la chicorée, les 2 œufs.
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Étape 3Verser cette préparation sur les pommes.
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Étape 4Cuire dans un four préchauffé à 165° durant 40-45 mn.
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Étape 5Cette tarte se sert tiède accompagnée de crème chantilly ou encore d'une boule de glace vanille.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 230 g) :
Calories 374 kcal
Protéines 4,6 g
Glucides 39,3 g
Lipides 18,5 g
Publié par comeleo
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée si vous préférez. Cela donnera une texture différente à la tarte.
Les pommes comme les Golden, les Granny Smith ou les Royal Gala sont idéales pour cette tarte, car elles apportent un bon équilibre entre douceur et acidité.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la réchauffer légèrement avant de servir.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et que la crème est bien prise. Vous pouvez insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, la tarte est prête.
Oui, vous pouvez remplacer la chicorée par du café liquide ou du chocolat fondu pour une saveur différente.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs des pommes.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez essayer des substituts d'œufs pour une version sans œufs, mais cela peut affecter la texture.
La tarte se sert tiède, accompagnée de crème chantilly ou d'une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Merci !
2 commentaires
annick
Très jolie ta tarte. Bises.
catounette
Et pourquoi pas avec une glace à la chicorée...j'adore cette tarte,merci