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Gâteau aux noisettes

Name: Gâteau aux noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.78/5

4.8/5 (9 votes)

11 Commentaires

181

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Le gâteau aux noisettes est une spécialité savoureuse, enracinée dans les traditions culinaires des régions où la noisette est cultivée, comme en France et en Italie. Ces régions, réputées pour leurs forêts de noisetiers, ont su intégrer ce fruit sec dans de nombreuses recettes sucrées. Cela offre une texture unique et un goût riche.

Ce gâteau est souvent préparé lors des festivités familiales, symbolisant la convivialité et le partage. Sa préparation est simple, permettant à chacun de participer. Ainsi, il est accessible à tous, que l'on soit chef expérimenté ou novice en cuisine.

Dans certaines cultures, la noisette est aussi associée à des vertus protectrices et symboliques, renforçant l'importance de ce gâteau lors des célébrations. Le gâteau aux noisettes s'inscrit donc non seulement dans l'histoire gastronomique, mais également dans le cœur des traditions familiales.

Trucs & Astuces

Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume lors du battage des blancs.
Incorporez les ingrédients secs progressivement pour éviter les grumeaux dans la pâte.
Vérifiez la cuisson avec un couteau: si la lame ressort propre, le gâteau est prêt.
Ajoutez des éclats de noisettes pour une texture croquante et un goût encore plus prononcé.
Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter que le gâteau ne se casse.
Servez avec une sauce au chocolat pour une touche gourmande.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pour qu'il reste moelleux plus longtemps.

Ingrédients

Oeufs 4
Maïzena 175 grammes
Sucre 100 grammes
Poudre de noisettes 3 cuillères à soupes
Levures chimiques 0.5 sachet
Beurre 50 grammes

Préparation

Étape 1

Séparez le jaune d'œuf des blancs, battez les jaunes avec le sucre. Quand le mélange blanchit, ajoutez la maïzena, la levure, la poudre de noisettes, et le beurre fondu.
Étape 2

Mélangez avec une spatule toujours dans le même côté en soulevant la pâte tout doucement.
Étape 3

Réchauffez le four à th 6 (180 °C) pendant 5 minutes, enfournez pendant 20 minutes, baissez la température à th 5 (150 °C) encore 20 minutes, laissez refroidir et servez avec de la chantilly.

Mots-clés: gateau, noisette

Une portion (env. 70 g) :
Calories 208 kcal Protéines 3,9 g Glucides 28,2 g Lipides 7,9 g

Publié par melayers

Accord mets et vin

Vin doux naturel: Un vin sucré qui complémente la richesse des noisettes et la douceur du gâteau.
Champagne demi-sec: Les bulles et la légère douceur équilibrent la texture moelleuse du gâteau.
Vin blanc moelleux: Un vin avec des arômes de fruits confits qui s'accorde bien avec les saveurs de noisette.

Questions fréquentes

Quelle est la durée de cuisson du gâteau aux noisettes ?

Le gâteau doit cuire pendant 20 minutes à 180 °C, puis réduire la température à 150 °C et cuire encore 20 minutes.

Puis-je remplacer la maïzena par de la farine ?

Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine, mais cela peut légèrement changer la texture du gâteau.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.

Puis-je ajouter d'autres ingrédients au gâteau ?

Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs ou des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.

Comment conserver le gâteau aux noisettes ?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance ?

Il est préférable de cuire le gâteau immédiatement après avoir préparé la pâte pour obtenir la meilleure texture.

Quelle est la taille du moule recommandé pour cette recette ?

Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.

Puis-je utiliser des noisettes entières au lieu de la poudre de noisettes ?

Oui, vous pouvez utiliser des noisettes entières, mais il faudra les moudre finement pour obtenir une texture similaire.

Le gâteau est-il adapté aux personnes allergiques aux œufs ?

Cette recette contient des œufs, donc elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques. Vous pouvez chercher des alternatives pour remplacer les œufs.

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