J'ai attrapé un coup de soleil ! Quiche écarlate : tomate-mozza-poivron !
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Parfait pour un après-midi ensoleillé, cette quiche écarlate est un vrai régal pour les yeux et les papilles ! Avec sa pâte brisée légère et sa garniture généreuse de tomates, mozzarella et poivrons, elle offre un mélange savoureux et coloré. Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle se déguste aussi bien chaude que froide, accompagnée d'une salade verte croquante. Idéale pour un pique-nique ou un repas convivial, cette quiche apportera une belle touche de soleil à votre table.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer à préparer votre plat pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal, surtout pour les légumes comme la tomate et le poivron.
- Ne pas trop saler votre préparation au début, vous pourrez toujours ajuster l'assaisonnement à la fin.
- Pour une quiche encore plus savoureuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la cuire.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan pour rehausser les saveurs de votre quiche.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et rafraîchissant.
Ingrédients
- Pâte brisée sans beurre - voir ma recette, réduire les proportions de moitié 1
- Tomate 1
- Ketchup sans sucres 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomates 1/2 boîtes
- Boule de mozzarella 1
- Poivron rouge 1
- Paprika - avec piment doux 1/2 cuillère à cafés
- Noix de muscade 1 pincée
- Œufs 2
- Crème fraîche à 15% de MG 3 cuillères à soupes
- Lait 1/4 verres
- Parmesan 2 cuillères à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 2Étaler la pâte brisée et la placer dans un moule à tarte.
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Étape 3Laver et couper le poivron en rondelles, puis le placer dans un bol d'eau 5 min au micro-ondes. Laver et couper la tomate en fines rondelles. Égoutter la mozzarella et la couper en petits dés.
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Étape 4Dans un bol, mélanger les œufs, la crème fraîche et le lait. Ajouter les épices : muscade, piment doux, et paprika. Saler et poivrer. Ajouter la cuillère de ketchup et 1/2 boîte de concentré de tomates. Bien mélanger puis ajouter les dés de mozzarella.
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Étape 5Faire couler ce mélange dans le fond de tarte, puis disposer les lamelles de poivron et les rondelles de tomate. Saupoudrer d'un peu de parmesan, et enfourner pendant 25 à 30 minutes.
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Étape 6Quand le dessus est doré, sortir du four et laisser refroidir. Servir la quiche fondante, qui est encore meilleure froide avec une grosse salade verte !
Une portion (env. 200 g) :
Calories 452 kcal
Protéines 12,2 g
Glucides 34,6 g
Lipides 24,4 g
Publié par WonderAlice
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et fruité qui complète la douceur de la mozzarella et l'acidité de la tomate.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui s'accorde bien avec les légumes grillés et la crème.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs de la quiche.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée classique ou même une pâte feuilletée si vous le souhaitez.
Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et d'eau ou de la compote de pommes, et utilisez de la crème végétale et du fromage végétalien.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des épinards ou des champignons selon vos préférences.
La quiche peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
La meilleure façon de réchauffer la quiche est de la mettre au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou tout autre lait végétal de votre choix.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du feta ou tout autre fromage qui fond bien.
Oui, vous pouvez congeler la quiche. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
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3 commentaires
cece69
hum tres joli tarte merci
vece helena
c'est un beau coup de soleil je prends pour ma collection de recettes merci
Cepe04
hummmm !!!! super cette tarte !! merci bises !!!!