Confiture de framboises et myrtilles au romarin
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture de framboises et myrtilles au romarin est une recette qui s'inspire d'une longue tradition de conservation des fruits, remontant à plusieurs siècles. À l'époque, les récoltes abondantes étaient souvent transformées en délicieuses confitures pour être dégustées tout au long de l'année. Ici, l'ajout du romarin, une herbe aromatique très appréciée, apporte une touche subtile et originale à cette préparation.
Ce mariage de saveurs rappelle les spécialités culinaires des régions méditerranéennes, où les goûts s'harmonisent parfaitement. Cette recette est un bel exemple de créativité en cuisine, tout en rendant hommage à un savoir-faire artisanal et à un patrimoine gustatif riche et authentique.
Ce mariage de saveurs rappelle les spécialités culinaires des régions méditerranéennes, où les goûts s'harmonisent parfaitement. Cette recette est un bel exemple de créativité en cuisine, tout en rendant hommage à un savoir-faire artisanal et à un patrimoine gustatif riche et authentique.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de jus de citron pour équilibrer la douceur.
- Ne pas oublier de stériliser vos pots avant de les remplir.
- Pour une texture parfaite, écumez régulièrement pendant la cuisson.
- Incorporez le romarin en fin de cuisson pour préserver son arôme.
- Laissez refroidir les pots à l'envers pour assurer un bon scellement.
Ingrédients
- Framboises 500 grammes
- Myrtilles 500 grammes
- Romarin séché 1 cuillère à café
- Jus de citron - Jus d'un demi-citron 0.5 unité
- Sucre à confiture 500 grammes
Préparation
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Étape 1Trier les framboises.
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Étape 2Rincer les myrtilles, les égoutter et les cuire dans un faitout avec un peu d'eau ou de jus de framboises jusqu'à obtention d'une compote.
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Étape 3Piler le romarin dans un mortier.
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Étape 4Mettre tous les ingrédients dans une bassine à confiture, porter à ébullition et cuire 4 minutes sans cesser de remuer.
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Étape 5Écumer à l'aide d'un écumoire.
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Étape 6Retirer la bassine du feu.
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Étape 7Vérifier la gélification et remplir immédiatement des pots de confiture ébouillantés au préalable.
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Étape 8Les fermer aussitôt et les renverser 5 minutes sur leur couvercle.
Mots-clés: Confiture, confiture de framboises, confiture de myrtilles, framboises, myrtilles, romarin
Une portion (env. 380 g) :
Calories 633 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 143,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
La confiture peut être conservée jusqu'à un an si elle est stockée dans un endroit frais et sombre, et si les pots sont bien scellés.
Oui, vous pouvez essayer d'autres herbes comme la menthe ou le basilic, mais cela changera le goût de la confiture.
Le sucre à confiture est recommandé car il contient des agents gélifiants qui aident à la prise de la confiture. Vous pouvez utiliser du sucre normal, mais la texture peut être différente.
Pour vérifier la gélification, versez une petite quantité de confiture sur une assiette froide et inclinez-la. Si la confiture ne coule pas, elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des mûres, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Utilisez des pots en verre hermétiques qui ont été préalablement ébouillantés pour assurer une bonne conservation.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la conservation et la texture de la confiture.
Le jus de citron aide à équilibrer le goût et à favoriser la gélification. Vous pouvez l'omettre, mais le résultat peut être différent.
Cette confiture est délicieuse sur du pain, des crêpes, des yaourts ou comme garniture pour des desserts.
Ça a l'air bon !
catounette
Tout à fait originale ta confiture,je vais la donner à ma maman qui fais beaucoup de confitures et qui adore les herbes,merci,bisous