Marmelade de fruits rouges aux amandes caramélisées
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un après-midi ensoleillé, laissez-vous tenter par une marmelade de fruits rouges aux amandes caramélisées qui embaume votre cuisine de ses délicieuses notes sucrées. Cette recette pleine de fraîcheur, avec ses framboises et mûres juteuses, marie à merveille la douceur des fruits d'été aux amandes croquantes et dorées. Parfaite pour le petit-déjeuner sur une tartine ou pour agrémenter vos desserts, cette confiture maison se prépare avec soin et se conserve dans 4 pots en verre de 250 ml. Chaque cuillerée vous invite à partager un moment gourmand et convivial, un vrai petit bonheur à savourer tout au long de l'année.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais pour une meilleure saveur et texture.
- Ne pas trop cuire la confiture pour éviter qu'elle ne devienne trop épaisse.
- Testez la gélification en mettant une goutte sur une assiette froide.
- Stérilisez vos pots en les ébouillantant pour une meilleure conservation.
- Ajoutez un peu de vanille pour rehausser le goût de la marmelade.
- Conservez la marmelade dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de vie.
- Personnalisez la recette en ajoutant d'autres fruits comme des fraises ou des cerises.
Ingrédients
- Amandes 75 grammes
- Sucre 75 grammes
- Huile - Pour graisser
- Framboises 500 grammes
- Mûres 500 grammes
- Jus de citron - D'un citron
- Sucre à confiture - (sucre gélifié) 1 kilogramme
Préparation
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Étape 1Hacher les amandes et les faire légèrement griller à sec dans une poêle.
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Étape 2Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser. Transférer les amandes caramélisées sur une plaque huilée, laisser refroidir et concasser.
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Étape 3Trier les fruits rouges et les rincer s'ils sont trop sales. Mettre les fruits rouges, le jus de citron et le sucre gélifié dans une bassine à confiture et porter à ébullition en remuant de temps en temps.
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Étape 4Cuire 4 minutes sans cesser de remuer jusqu'au petit perlé (lorsque vous mettez une goutte de confiture sur une assiette, celle-ci doit se figer et former une perle). Incorporer les amandes caramélisées et vérifier la gélification.
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Étape 5Remplir immédiatement de marmelade les pots ébouillantés au préalable et les fermer aussitôt.
Mots-clés: amandes, confiture, framboises, fruits, fruits rouges, marmelade
Pour 100 g :
Calories 236 kcal
Protéines 1 g
Glucides 50 g
Lipides 1 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises et les mûres par d'autres fruits rouges comme des fraises ou des cerises, mais cela peut affecter la texture et le goût de la marmelade.
Pour vérifier la gélification, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige et forme une perle, c'est prêt.
Oui, il est recommandé d'ébouillanter les pots pour les stériliser afin d'éviter toute contamination et prolonger la durée de conservation de la marmelade.
La marmelade peut être conservée pendant environ 1 an dans un endroit frais et sombre, tant que les pots sont bien fermés et stérilisés.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la gélification et la conservation de la marmelade. Utilisez un sucre gélifiant adapté si vous diminuez le sucre.
Si votre marmelade est trop liquide, vous pouvez la remettre à cuire avec un peu de sucre gélifiant supplémentaire jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez omettre les amandes caramélisées si vous préférez une marmelade sans morceaux, mais elles ajoutent une belle texture et un goût sucré.
Cette marmelade est délicieuse sur des tartines, dans des desserts, ou même comme garniture pour des yaourts ou des crêpes.
Merci !
3 commentaires
Sayuri26
Merci Siaskas et Catounette! Lorsque ce sera vraiment la saison des fruits rouges, je suis sûre que cette confiture sera encore meilleure!
Bsx, Sayu.
siaskas
Excellent,quelle marmelade délicieuse bisous.
catounette
Miam!!!! celle-ci doit être trop bonne!!! merci,bisous