Hachis Parmentier
5 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Hachis Parmentier est un classique de la cuisine française, parfait pour un repas convivial et réconfortant. Ce plat doit son nom à Antoine Parmentier, un agronome du XVIIIe siècle qui a popularisé la pomme de terre en France. Il combine une viande hachée savoureuse avec une purée de pommes de terre bien crémeuse.
Simple mais délicieux, le Hachis Parmentier est un vrai hommage à la cuisine paysanne qui savait transformer des ingrédients modestes en un plat gourmand. À servir bien chaud, c’est un plat idéal pour rassembler la famille ou les amis autour de la table.
Simple mais délicieux, le Hachis Parmentier est un vrai hommage à la cuisine paysanne qui savait transformer des ingrédients modestes en un plat gourmand. À servir bien chaud, c’est un plat idéal pour rassembler la famille ou les amis autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus légère.
- Ajoutez un jaune d'œuf à la purée pour plus de richesse.
- Incorporez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus prononcé, faites revenir la viande avec un peu de vin rouge.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une croûte encore plus dorée, grillez le plat quelques minutes à la fin de la cuisson.
- Préparez le hachis parmentier à l'avance et réchauffez-le au four pour un repas rapide.
Ingrédients
- Pommes de terre 1 kilogramme
- Crème fraîche
- Viande hachée 500 grammes
- Oignon 1 gros
- Carottes 2
- Sel
- Poivre
- Persil
- Gruyère
Préparation
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Étape 1Épluchez les pommes de terre et coupez-les, puis faites-les cuire dans de l'eau.
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Étape 2Épluchez l'oignon, coupez-le finement et faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive. Coupez les carottes en petits morceaux et mettez-les avec les oignons. Ajoutez la viande et le persil, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.
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Étape 3Écrasez les pommes de terre et ajoutez de la crème ; la purée doit être onctueuse. Salez, poivrez.
-
Étape 4Mettez la viande dans un plat à gratin beurré, puis recouvrez-la de purée et parsemez de gruyère.
-
Étape 5Cuisez 20 minutes à 200 °C.
Mots-clés: pomme de terre
Pour 100 g :
Calories 102 kcal
Protéines 11 g
Glucides 9 g
Lipides 1 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge structuré avec des tanins souples, qui complète la richesse du hachis Parmentier.
- Côtes du Rhône: Un vin fruité et épicé, qui apporte une belle harmonie avec les saveurs de viande et de légumes.
- Chardonnay (boisé): Un vin blanc avec des notes beurrées et vanillées qui se marie bien avec la crémeuse purée de pommes de terre.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent être cuites dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui prend généralement environ 20 à 25 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes comme le tofu ou les lentilles.
Ajoutez plus de crème fraîche ou un peu de beurre pour obtenir une texture plus crémeuse.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
La température idéale pour cuire le hachis Parmentier est de 200 °C pendant environ 20 minutes.
Oui, vous pouvez congeler le hachis Parmentier. Assurez-vous de le couvrir hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Le hachis Parmentier se marie bien avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du thym ou du laurier pour rehausser la saveur de la viande.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Merci !
5 commentaires
soizic45
Très bon parmentier moi je hache du poulet roti lorsqu'il m'en reste et le hachis est très gouteux , merci CECE et des gros bisous à toi et tes beaux enfants
cece69
anick c'est du boeuf
anick
bon mardi à toi aussi tj bon un parmentier , la viande tu mets du porc ou du boeuf ? BISOUS
cece69
merci lili bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Le plat préféré de mr gourmand ,5 gros coeurs pour ce plat maison avec une bonne puré maison ca ne peut qu'etre bon cécé