Spéculoos
Une recette de dessert délicieuse par Sayuri26
8 Commentaires
109 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Vergeoise brune - cassonade 150 grammes
- Farine 250 grammes
- Beurre 125 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Lait 4 cuillères à soupes
- Bicarbonate de soude 0.5 cuillère à café
- Mélange 4 épices - cannelle, gingembre, girofle, muscade 1 cuillère à café
- Sel
Préparation
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Étape 1Mélangez la farine, la vergeoise, une pincée de sel, le bicarbonate et le mélange quatre-épices.
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Étape 2Ajoutez le beurre en pommade et commencez à travailler le tout à la fourchette. Ajoutez le jaune d'œuf et le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple.
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Étape 3Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frais.
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Étape 4Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce. Placez les formes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Replacez la plaque au réfrigérateur pendant que le four monte en température.
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Étape 5Mettez les biscuits à cuire 10 minutes à 180°C (th.6).
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Étape 6Laissez-les refroidir complètement avant de les décoller de la plaque.
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Étape 7Conservez-les dans une boîte hermétique.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 323 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 29,4 g
Lipides 18,3 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais cela changera légèrement le goût et la couleur des biscuits.
La pâte doit être lisse et souple, sans grumeaux visibles. Si elle est encore collante, ajoutez un peu de farine.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat pour une touche supplémentaire.
Les biscuits se conservent jusqu'à deux semaines dans une boîte hermétique.
Oui, vous pouvez congeler la pâte. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et congelez-la jusqu'à 3 mois.
Vous pouvez les glacer avec un mélange de sucre glace et d'eau, ou les saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Si vos biscuits sont trop durs, cela peut être dû à une cuisson excessive. Surveillez bien le temps de cuisson la prochaine fois.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal comme le lait d'amande ou de soja sans problème.
La température idéale pour cuire ces biscuits est de 180°C (th.6).
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8 commentaires
Brioche
J'ai testé la recette et je retrouve pas le goût du spéculoos qui est mon biscuit préféré.
Je nommerai plus ces gâteaux des "biscuits aux quatre épices".
Mais c'était quand même bon!
Assaada
j'aime beaucoup les spéculoos et pouvoir les réaliser soi-meme est plus jouissif merci
kitchen2010
merci pour la recette ,la ou j`habite on en trouve pas.
Sayuri26
Merci à tous! En génral, on fait ces biscuits lors de la Saint-Nicolas ou de l'avent, mais, je pene qu'il y a pas de périodes pour se faire plaisir
Gros bisous!
Sayu
Signe-Déco
Super, je vais tester t'es formidable.Bizzzz
kitkat
ils sont super beaux ! je vais les tester samedi, merci beaucoup
catounette
Fait maison c'est bon! merci Sayu,bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
mhuuuuuuuum je nen ai jamais fait ,mais concocter maison ca doit etre un délice ,5 gros coeurs gourmand