Lasagnes au bœuf et parmesan
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Les lasagnes au bœuf et au parmesan sont un incontournable de la cuisine italienne. Originaires de la région d'Émilie-Romagne, elles sont le symbole de la tradition des pâtes fraîches. Ce plat savoureux est souvent préparé lors de grandes occasions et de fêtes familiales.
Il incarne la convivialité et le partage. Chaque famille possède sa propre recette, transmise de génération en génération, avec des ingrédients locaux et des touches personnelles. Le mélange de viande hachée, de légumes et de fromage crémeux offre un équilibre de saveurs qui ravit les papilles.
Ces lasagnes ne sont pas qu'un simple plat, mais un véritable héritage culinaire, célébré et apprécié dans le monde entier.
Il incarne la convivialité et le partage. Chaque famille possède sa propre recette, transmise de génération en génération, avec des ingrédients locaux et des touches personnelles. Le mélange de viande hachée, de légumes et de fromage crémeux offre un équilibre de saveurs qui ravit les papilles.
Ces lasagnes ne sont pas qu'un simple plat, mais un véritable héritage culinaire, célébré et apprécié dans le monde entier.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de lasagnes fraîches pour un meilleur goût et une texture plus tendre.
- Ajoutez une couche de béchamel entre les couches de viande pour plus de crémeux.
- Incorporez des herbes fraîches comme le basilic ou l'origan pour rehausser les saveurs.
- Laissez reposer les lasagnes 10 à 15 minutes après la cuisson pour faciliter la découpe.
- Pour un goût encore plus riche, utilisez un mélange de fromages comme le mozzarella et le parmesan.
- Ne négligez pas le saler et poivrer chaque couche pour une meilleure assaisonnement.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le plat.
Ingrédients
- Viande de bœuf haché 300 grammes
- Feuilles d'épinards 1 poignée
- Fond de veau - dégraissé ou non 3 cuillères à soupes
- Champignons de Paris 200 grammes
- Gousses d'ail 2
- Oignon émincé 1/2
- Crème fraîche - à 3% 1 brique
- Feuilles de lasagnes - ou plus selon la taille de votre plat - le mien est carré 24
- Romarin quelques brins
- Parmesan 150 grammes
Préparation
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Étape 1Dégermes l'ail et hachez les gousses. Émincez l'oignon. Faites-le revenir avec l'ail et ajoutez la viande. Passez-les ensuite au mixer avec les champignons et les feuilles d'épinard.
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Étape 2Repassez le mélange dans la casserole et ajoutez le fond de veau dilué dans 30cl d'eau. Salez, poivrez, assaisonnez à votre goût. Ajoutez le romarin, puis baissez le feu et couvrez pendant une dizaine de minutes.
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Étape 3Prenez ensuite votre plat, badigeonnez légèrement le fond du mélange à la viande, puis disposez une couche de feuilles de lasagnes. Mettez une couche de viande (ne prenez pas trop de bouillon, que vous garderez pour la fin). Parsemez de touches de crème fraîche. Râpez ensuite le parmesan par-dessus. Recommencez l'alternance pâtes - viande - crème fraîche - parmesan (nous avons mis 6 couches de pâtes). Lors de la dernière couche de pâtes, couvrez du reste de viande et du "jus" qui reste et qui imbibera les pâtes pendant la cuisson. Terminez par une généreuse couche de parmesan râpé (voire quelques morceaux du-dit parmesan). Placez ensuite 20 minutes au four à 200°C.
Mots-clés: boeuf, cuisine italienne, italie, lasagnes, pâtes
Une portion (env. 210 g) :
Calories 406 kcal
Protéines 44,7 g
Glucides 2,1 g
Lipides 21,3 g
Publié par Clarinette
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse des lasagnes au bœuf.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et acidulé, qui équilibre la crémeux du parmesan et la viande.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, idéal pour accompagner les plats de pâtes en sauce.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lasagnes sans précuisson. Assurez-vous simplement d'ajouter suffisamment de liquide dans la préparation pour qu'elles cuisent correctement.
Vous pouvez remplacer le bœuf haché par de la viande de poulet, de dinde ou même par des alternatives végétariennes comme du tofu émietté ou des lentilles.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Il est recommandé de les cuire dans les 24 heures suivant leur préparation.
Les lasagnes sont bien cuites lorsque le dessus est doré et que les pâtes sont tendres. Vous pouvez vérifier en insérant un couteau au centre ; il doit s'enfoncer facilement.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes, des poivrons ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
La meilleure façon de réchauffer les lasagnes est de les mettre au four à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages comme le mozzarella, le cheddar ou le gruyère selon vos préférences.
Si vous cuisez des lasagnes congelées, il est recommandé de les cuire à 180°C pendant environ 45 à 60 minutes, en vérifiant la cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de l'origan, du basilic ou du piment pour rehausser la saveur de vos lasagnes.
Merci !
Votes
- Ninie05 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça très bon.
cece69
HUMMMMM ELLE A L'AIR TRES BONNE MERCI