Thon rouge braisé
Une recette de plat maison par annick
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Longe de thon 800 grammes
- Poivron vert 2
- Poivron rouge 1
- Poivron jaune 1
- Oignon 2
- Gousse d'ail 2
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Riz rouge - en accompagnement ou autre chose selon vos choix
Préparation
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Étape 1Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons émincés.
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Étape 2Ajouter les poivrons en lamelles, le sel et le poivre, couvrir et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes.
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Étape 3Ajouter les morceaux de thon et laisser cuire à nouveau une vingtaine de minutes.
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Étape 4Servir très chaud avec du riz.
Mots-clés: thon, thon rouge
Une portion (env. 340 g) :
Calories 403 kcal
Protéines 44,1 g
Glucides 6,8 g
Lipides 17,0 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du thon.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de cerise et d'épices, qui s'accorde bien avec les saveurs des poivrons.
- Rosé de Provence: Un rosé sec et aromatique, avec des notes de fraise et de melon, qui apportera une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Le thon rouge se cuit rapidement pour éviter qu'il ne devienne sec. Une cuisson à feu doux dans une cocotte en fonte est idéale.
Oui, vous pouvez remplacer le riz rouge par du quinoa, des pâtes ou même des légumes grillés selon vos préférences.
Le thon braisé peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez préparer le thon braisé à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poivron, mais les poivrons rouges, verts et jaunes apportent une belle couleur et une saveur variée.
Le thon rouge est souvent surpêché, il est donc important de vérifier les sources durables avant d'acheter.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Une huile d'olive extra vierge de bonne qualité est recommandée pour sa saveur et ses bienfaits pour la santé.
Le thon doit être opaque à l'extérieur tout en restant légèrement rosé à l'intérieur pour une cuisson parfaite.
Vérifiez les allergies alimentaires spécifiques, mais cette recette est généralement sans gluten et sans produits laitiers.
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