Confiture de framboises
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La confiture de framboises est un grand classique qui rappelle les beaux jours de l'été. C'est en effet à cette période que les framboises sont bien mûres et offrent toute leur saveur sucrée et parfumée. Préparer sa confiture, c'est souvent un joli moment de partage en famille, où petits et grands se retrouvent autour de la cuisson pour réaliser cette gourmandise maison.
Autrefois, cette mise en conserve permettait de conserver le fruit de la récolte pour les mois d'hiver, apportant ainsi un peu de soleil dans l'assiette. Selon les régions, on peut agrémenter la recette de zestes d'agrumes ou d'épices pour lui donner une touche originale. Aujourd'hui encore, la confiture de framboises reste un incontournable des petits déjeuners et goûters, symbole de douceur et de souvenirs partagés.
Autrefois, cette mise en conserve permettait de conserver le fruit de la récolte pour les mois d'hiver, apportant ainsi un peu de soleil dans l'assiette. Selon les régions, on peut agrémenter la recette de zestes d'agrumes ou d'épices pour lui donner une touche originale. Aujourd'hui encore, la confiture de framboises reste un incontournable des petits déjeuners et goûters, symbole de douceur et de souvenirs partagés.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fruits frais pour une meilleure saveur et texture.
- Stérilisez vos pots avant de les remplir pour éviter toute contamination.
- Ajoutez un peu de vanille ou de cannelle pour rehausser le goût de la confiture.
- Ne pas trop cuire la confiture pour conserver la couleur et les nutriments des framboises.
- Testez la gélification en utilisant une assiette froide, cela vous évitera de trop cuire.
- Étiquetez vos pots avec la date de préparation pour un meilleur suivi.
- Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Framboises 1 kilogramme
- Citron - Jus 1
- Sucre gélifié - (sucre à confiture) 500 grammes
Préparation
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Étape 1Trier les framboises.
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Étape 2Faire cuire la moitié des fruits avec un peu d'eau ou de jus de framboises dans un faitout jusqu'à l'obtention d'une compote.
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Étape 3Dans une bassine à confiture, porter tous les ingrédients à ébullition et cuire 4 minutes à feu doux environ sans cesser de remuer. Écumer à l'aide d'une écumoire.
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Étape 4Retirer la bassine du feu. Vérifier la gélification en versant un peu de confiture sur le bord d'une assiette froide. Si elle se fige et forme une perle, c'est qu'elle a atteint la consistance souhaitée.
-
Étape 5Remplir immédiatement les pots de confiture ébouillantés au préalable. Les fermer aussitôt et les renverser 5 minutes sur leur couvercle.
Mots-clés: confiture, confiture de framboises, framboises
Une portion (env. 390 g) :
Calories 441 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 89,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
La confiture se conserve généralement jusqu'à un an si elle est correctement stérilisée et stockée dans un endroit frais et sombre.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la gélification et la conservation de la confiture.
Pour vérifier la gélification, versez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige et forme une perle, elle est prête.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des fraises ou des mûres pour varier les saveurs.
Pour stériliser les pots, lavez-les à l'eau chaude, puis placez-les au four à 120°C pendant environ 15 minutes.
Oui, écumer la confiture permet d'éliminer les impuretés et d'obtenir une texture plus lisse.
Le sucre normal peut être utilisé, mais vous devrez ajouter un agent gélifiant comme de la pectine pour obtenir la bonne consistance.
Vérifiez l'odeur, la couleur et la texture. Si vous remarquez des moisissures ou une odeur désagréable, il vaut mieux ne pas la consommer.
Oui, vous pouvez congeler la confiture, mais cela peut affecter sa texture. Il est préférable de la conserver en pot.
Merci !
3 commentaires
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Je n'en ai encore pas faite cette année ,mais cela ne serait tarder car la tienne me donne trés envie
catounette
Les vilains votes recommencent! Qui n'aime pas les bonnes confitures maison? surtout aux framboises,5 pour toi ma petite Sayu,bisous
vece helena
oh seulement un coeur que c'est dommage moi je t'en donne 5/5.