Charlotte au chocolat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Charlotte au chocolat se présente comme le dessert parfait pour célébrer les moments festifs. Elle apporte une touche de douceur et de réconfort pour toutes les occasions. Ce délice se compose d'une mousse légère et de boudoirs délicatement imbibés de café.
Chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux autour de la table familiale. Idéale pour un anniversaire ou un repas de fête, elle saura ravir les papilles des petits comme des grands. Préparer cette charlotte à l'avance permet de se concentrer sur l'essentiel : partager des instants précieux avec les proches.
Chaque bouchée évoque des souvenirs chaleureux autour de la table familiale. Idéale pour un anniversaire ou un repas de fête, elle saura ravir les papilles des petits comme des grands. Préparer cette charlotte à l'avance permet de se concentrer sur l'essentiel : partager des instants précieux avec les proches.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boudoirs frais pour une meilleure texture.
- Assurez-vous que le chocolat est bien refroidi avant d'incorporer les jaunes d'œuf.
- Pour une mousse plus légère, incorporez délicatement les blancs en neige.
- Laissez la charlotte reposer toute une nuit au réfrigérateur pour une meilleure tenue.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de liqueur au café.
- Utilisez un moule à charlotte pour un démoulage facile.
- Servez avec une sauce au chocolat ou des fruits frais pour une touche finale.
Ingrédients
- Boudoirs 36
- Café fort - froid
- Chocolat noir pâtissier 250 grammes
- Jaunes d'œuf 3
- Blancs d'œuf 4
- Sucre 40 grammes
- Crème fraîche liquide 30 centilitres
- Sel - 1 pincée
Préparation
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Étape 1Faire la charlotte la veille.
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Étape 2Pour la mousse, faire fondre le chocolat au bain-marie avec 10 cl de crème. Quand il est fondu, bien mélanger et laisser tiédir avant d'incorporer les jaunes d'œuf un à un. Laisser complètement refroidir.
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Étape 3Dans un bol, monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel. À mi-parcours, incorporer le sucre. Dans un autre bol, monter les 20 cl de crème "très froide" en chantilly bien ferme. Délicatement, incorporer les blancs puis la chantilly dans le chocolat refroidi.
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Étape 4Dans le moule à charlotte "Tupperware", tapisser les parois de boudoirs préalablement passés dans l'extrait de café (allongé d'un peu d'eau), puis le fond du moule. Déposer une bonne couche de mousse, puis de nouveau une couche de biscuits, le reste de mousse et terminer par une couche de biscuits.
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Étape 5Si vous n'avez pas le couvercle du moule à charlotte, couvrir de film alimentaire et laisser au frigo toute une nuit.
-
Étape 6Démouler délicatement, mais avec ce genre de moule, aucun problème, il y a un petit couvercle au-dessus et dès qu'on le retire, la charlotte se démoule.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 592 kcal
Protéines 9,8 g
Glucides 48,9 g
Lipides 35,8 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, il est recommandé de préparer la charlotte la veille pour qu'elle ait le temps de bien prendre au réfrigérateur.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
Vous pouvez utiliser un moule à gâteau classique, mais assurez-vous de bien le tapisser pour faciliter le démoulage.
Laissez la charlotte au réfrigérateur toute une nuit pour qu'elle prenne bien.
Vous pouvez essayer d'utiliser de la crème épaisse ou de la crème liquide légère, mais cela peut affecter la texture de la mousse.
Utilisez le couvercle du moule à charlotte pour aider à démouler, ou passez un couteau le long des bords avant de retourner le moule.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des bananes pour une touche de fraîcheur.
Conservez la charlotte au réfrigérateur, bien couverte, et consommez-la dans les 2-3 jours.
Non, cette recette contient des œufs. Vous devrez chercher une recette alternative sans œufs.
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5 commentaires
Invité
très bonne je change juste le café par un sirop eau sucre vanille
Invité
premiere charlotte et elle est parfaite!!!!!!!!
Invité
Elle est très bonne et facile à faire. Pour ma part, je rajoute un peu d'alcool dans le café.
raboliote
Je fait cette recette depuis des années et je l'avais perdue, heureuse de l'avoir retrouvée, c'est un délice. J'ai l'autre moule avec un creu au milieux et la je n'ai pas encore de recette.
sousoulaouf
superrrrr j'aime a fondddd aie aie c 'est bon le choucoulaaaaaattt