Clafoutis
Une recette de clafoutis simple par Sayuri26
4 Commentaires
121 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Cerises 600 grammes
- Beurre salé 40 grammes
- Beurre salé - pour le moule 20 grammes
- Œufs 4
- Lait 200 millilitres
- Farine 100 grammes
- Sucre en poudre 60 grammes
- Sucre vanillé 1 sachet
- Sel 1 pincée
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 210° (th 7).
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Étape 2Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais.
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Étape 3Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Cassez les œufs et incorporez-les peu à peu, puis versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.
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Étape 4Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis. Mettez au four pendant 10 minutes, puis baissez la température à 180° (th 6) et laissez cuire encore 20 minutes.
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Étape 5Servez tiède ou froid, simplement ou saupoudré de sucre glace.
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Étape 6Pour la variante aux poires, lavez les poires, épluchez-les, coupez-les en quartiers, ôtez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en fines tranches. Beurrez le plat, et rangez les tranches de poires. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à fond épais.
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Étape 7Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel, la cannelle en poudre et le sucre vanillé. Incorporez peu à peu les œufs entiers, puis versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu et le rhum. Votre pâte doit être bien lisse. Versez-la ensuite sur les poires.
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Étape 8Procédez de même que précédemment pour la cuisson ainsi que pour le service.
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Étape 9Pour la version aux abricots, préchauffez le four à 210° (th 7). Lavez rapidement les abricots, essuyez-les dans un torchon, puis coupez-les en deux. Ôtez le noyau.
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Étape 10Beurrez le plat et rangez les oreillons d'abricots, face bombée vers le haut. Procédez comme pour l'autre version pour la préparation de la pâte sans omettre de rajouter le gingembre. Faites de même pour la cuisson ainsi que le service.
Mots-clés: abricots, cerises, clafoutis, clafoutis aux abricots, clafoutis aux cerises, clafoutis aux poires, poires
Une portion (env. 420 g) :
Calories 513 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 72,1 g
Lipides 12,7 g
Publié par Sayuri26
Questions fréquentes
Préchauffez le four à 210°C (th 7) puis réduisez à 180°C (th 6) après 10 minutes de cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées, mais il est conseillé de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.
Le clafoutis est cuit lorsque la surface est dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande, de soja ou toute autre alternative végétale.
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il peut être dégusté tiède ou froid.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Le clafoutis est une préparation à base de fruits et d'une pâte à crêpe, tandis que le flan est une préparation à base de lait, d'œufs et de sucre, généralement sans fruits.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits comme des prunes, des pêches ou des myrtilles.
Le clafoutis peut être servi tiède ou froid, saupoudré de sucre glace pour une touche sucrée.
La variante aux poires est très populaire, souvent agrémentée de cannelle et de rhum.
Merci !
4 commentaires
rosinette
exellent ton clafoutis je l'ai fait avec des petites guignes et le côté acidulé des cerises était trop bon
anick
miammmmmmmmmm à faire avec mes cerises congelées et oui pour pas s'en priver en cas d'envie
autrement ce serait la frustration assurée mon joli cerf volant , et en plus en variante poire c'est Top !
gros bisou
Jamonac
Ton clafoutis est bien doré et bien joli Ce serait avec grand plaisir que de t'acceuillir dans ma communauté des fans de clafoutis ? ça te dit, ta recette fera recette lol Bisous.
cece69
BISOUS