Pecan pie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La Pecan Pie est une délicieuse tarte incontournable des fêtes américaines, surtout à Thanksgiving. Ce dessert gourmand allie la douceur du caramel à la richesse des noix de pécan, pour un résultat fondant et croquant à la fois. Parfaite pour partager un moment convivial en famille, cette tarte évoque les traditions chaleureuses et les souvenirs d'automne. N'hésitez pas à la préparer pour apporter une touche sucrée et réconfortante à vos repas festifs.
Trucs & Astuces
- Utilisez des noix de pécan fraîches pour un goût optimal.
- Ne pas trop cuire la pâte à blanc, elle doit rester légèrement dorée.
- Ajoutez une pincée de sel à la préparation pour rehausser les saveurs.
- Pour une texture parfaite, laissez la tarte refroidir complètement avant de la couper.
- Servez avec de la crème fouettée pour un contraste délicieux.
- Conservez la tarte au réfrigérateur si vous ne la servez pas immédiatement.
- Personnalisez la recette en ajoutant des épices comme la cannelle ou la muscade.
Ingrédients
- Pâte sablée - maison si possible 1 rouleau
- Noix de pécan - entières 350 grammes
- Œufs 3
- Miel 150 grammes
- Cassonade 180 grammes
- Beurre - fondu 50 grammes
- Extrait de vanille liquide 1 cuillère à soupe
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à 180° (th 6).
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Étape 2Garnissez le moule de pâte. Recouvrez la pâte d'une feuille de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes.
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Étape 3Hachez grossièrement la moitié des noix de pécan. Conservez les autres entières.
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Étape 4Dans un saladier, battez les œufs avec la cassonade et le miel. Ajoutez le beurre fondu, l'extrait de vanille liquide puis les noix de pécan hachées.
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Étape 5Garnissez un moule à tarte de pâte sablée. Versez la préparation par-dessus. Déposez les noix de pécan entières sur le dessus (en faisant un dessin, si vous voulez faire joli). Enfournez et faites cuire 1 heure. Laissez refroidir avant de servir ou la tarte se tiendra moins bien.
Mots-clés: cassonade, cuisine américaine, miel, noix, noix de pécan, tarte, tarte aux noix, tarte sucrée, texas
Une portion (env. 190 g) :
Calories 924 kcal
Protéines 9,4 g
Glucides 71,2 g
Lipides 61,9 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux et liquoreux qui équilibre la richesse de la tarte aux noix de pécan avec ses notes de miel et de fruits confits.
- Riesling Vendanges Tardives: Un vin blanc moelleux avec une acidité rafraîchissante qui complète la douceur de la tarte tout en apportant des arômes floraux.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des saveurs de fruits rouges et une douceur qui s'harmonise bien avec le goût des noix de pécan.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des noix de pécan grillées pour ajouter une saveur encore plus riche à votre tarte.
Conservez la tarte dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'érable ou un autre édulcorant de votre choix, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la couvrir et de la conserver.
La tarte aux noix de pécan est délicieuse servie tiède ou à température ambiante, souvent accompagnée de crème fouettée ou de glace à la vanille.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi pour gagner du temps.
Si vous doublez la recette, vous devrez probablement augmenter le temps de cuisson de 10 à 15 minutes, mais surveillez la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle.
Oui, vous pouvez congeler la tarte aux noix de pécan. Assurez-vous de la bien envelopper pour éviter les brûlures de congélation.
La garniture doit être ferme mais légèrement collante, avec une texture lisse et crémeuse, et les noix de pécan doivent être bien incorporées.
Merci !
anick
il me faudra finir par goûter ces noix de pécan que je n'ai jamais utilisé en cuisine
toujours ta recette me tente bien
bisous ma sayu