Carpaccio de boeuf
Une recette de boeuf très facile par Sayuri26
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Longe de boeuf - Beau morceau 1 kilogramme
- Roquette 6 poignées
- Parmesan - En copeaux 250 grammes
- Jus de citron 1
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
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Étape 1Enveloppez la viande de film alimentaire en serrant bien et placez-la 30 minutes au congélateur.
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Étape 2Sortez la viande et coupez-la en tranches très fines.
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Étape 3Disposez les tranches sur les assiettes, salez, poivrez et arrosez de jus de citron. Ajoutez, dans chaque assiette, 1 poignée de roquette, des copeaux de parmesan et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Mots-clés: boeuf, carpaccio, carpaccio de boeuf, cuisine italienne, huile d'olive, jus de citron, longe, parmesan, roquette
Une portion (env. 70 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 16,1 g
Glucides 0,7 g
Lipides 18,9 g
Publié par Sayuri26
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité vive qui complète parfaitement la fraîcheur du carpaccio.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et fruité qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs du plat.
- Sancerre: Un vin blanc sec avec des arômes de fruits et une minéralité qui rehausse les saveurs du parmesan et du citron.
Questions fréquentes
Le meilleur choix est un morceau de longe de boeuf, qui est tendre et savoureux.
Il est important de couper la viande en tranches très fines pour obtenir la texture idéale.
Il est préférable de le préparer juste avant de servir pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
Il est conseillé d'utiliser du Grana Padano, qui est moins cher et idéal pour le carpaccio.
Le carpaccio doit être consommé immédiatement, mais si vous devez le conserver, gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 24 heures.
Oui, vous pouvez ajouter des câpres, des olives ou d'autres légumes selon vos goûts.
Servez-le frais, avec un filet d'huile d'olive et des copeaux de parmesan sur le dessus.
Oui, le carpaccio est riche en protéines et peut être une option saine si vous utilisez des ingrédients frais.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres salades comme la mâche ou le mesclun si vous le souhaitez.
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, se marie bien avec le carpaccio.
Merci !
Votes
- Signe-Déco a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
anick
j'aime, j'adore
simple , parfait ...
bizzzzz
Signe-Déco
Un plat que j'aime beaucoup. Bizzz