Mini charlotte framboise et chocolat
Superbe recette merci - reva
3 Commentaires
128 
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Œufs 5
- Chocolat 200 grammes
- Pain d'épice 1 paquet
- Coulis de framboises 1
- Framboises fraîches 200 grammes
Préparation
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Étape 1Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 2Monter les blancs en neige.
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Étape 3Mélanger les jaunes au chocolat fondu.
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Étape 4Incorporer délicatement les blancs à la préparation chocolatée.
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Étape 5Humidifier les tranches de pain d'épice avec le coulis de framboise à l'aide d'un pinceau.
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Étape 6Chemiser les emporte-pièces avec le pain d'épice humidifié (fonds et bords).
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Étape 7Remplir la moitié des emporte-pièces avec la mousse au chocolat, répartir quelques framboises et du pain d'épice puis recouvrir avec le reste de la mousse au chocolat.
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Étape 8Disposer quelques framboises sur le dessus pour la déco.
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Étape 9Réserver plusieurs heures au réfrigérateur avant dégustation.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 256 kcal
Protéines 7,6 g
Glucides 19,5 g
Lipides 14,1 g
Publié par NoviceEnCuisine
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des mûres ou des cerises selon vos préférences.
Pour une mousse plus légère, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée à la préparation chocolatée après avoir incorporé les blancs d'œufs.
Il est recommandé de laisser la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit pour une meilleure tenue.
Oui, vous pouvez préparer la charlotte jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Pour démouler la charlotte, passez délicatement un couteau le long des bords de l'emporte-pièce et soulevez doucement. Vous pouvez également utiliser un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra la mousse plus sucrée. Ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
Conservez les restes de charlotte dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, le pain d'épice fait maison peut être utilisé et ajoutera une touche personnelle à votre charlotte.
La taille de l'emporte-pièce dépend de la quantité de mousse que vous souhaitez réaliser. Un emporte-pièce de 8 à 10 cm de diamètre est généralement idéal pour des portions individuelles.
Merci !
Votes
- guiguite a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
- sabrina.gh a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça bon.
3 commentaires
sabrina.gh
Bonsoir, quelle bonne idee!merci
reva
superbe recette merci
guiguite
Mamamia,
ça a l'air d'une tuerie !!
Je suis une grande fan de charlottes, et tout ce qui me permet d'utiliser mes cercles pâtissiers !!