BISCUIT ROULE CHOCOLAT CROUSTILLANT
Une recette de dessert chocolatée par Cristelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Oeuf 5
- Sucre 80 grammes
- Farine 50 grammes
- Fécule de maïs 50 grammes
- Vanille 1/2 cuillère à cafés
- Sucre glace
- Crème chocolat
- Crêpes Gavottes 80 grammes
- Chocolat noir 100 grammes
- Beurre 40 grammes
- Pâte à tartiner 200 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le chocolat, y incorporer le beurre, la pâte à tartiner ainsi que les crêpes préalablement écrasées. Réserver.
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Étape 2Dans un saladier, blanchir les jaunes d'œuf avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine et la fécule, puis mélanger.
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Étape 3Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation. Verser la pâte sur une plaque couverte de papier de cuisson et cuire dans un four chaud à 180°C durant 10 minutes. Démouler le biscuit sur un torchon humide et le saupoudrer de sucre en poudre. À l'aide d'une spatule, étaler la garniture et rouler le biscuit. Découper les bordures afin que le rouleau soit bien régulier et décorer en saupoudrant de sucre glace.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 387 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 40,4 g
Lipides 19,1 g
Publié par Cristelle
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera légèrement le goût et la texture de la crème.
Le biscuit roulé se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
Pour éviter que le biscuit ne se fissure, assurez-vous de le rouler doucement et d'utiliser un torchon humide pour le démouler.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du biscuit.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des morceaux que vous découpez.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou des fruits secs à la garniture pour plus de saveur.
Il est recommandé d'utiliser du sucre glace pour saupoudrer le biscuit, car il se dissout facilement et donne une belle finition.
Oui, vous pouvez congeler le biscuit roulé, mais il est préférable de le congeler sans la garniture.
Merci !
MALIKA
A CHAQUE FOIS MON BISCUIT NE SE DETACHE PAS DU PAPIER