Filet de porc des fins gourmets
Une recette de plat excellente par dianeange
6 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Beurre 1/4 tasses
- Huile 1 cuillère à soupe
- Filets de porc 2
- Oignon - haché 1
- Carotte - râpée 1
- Gousse d'ail - hachée 1
- Cognac 1/2 tasses
- Bouillon de bœuf - boîte de 10 oz 10 onces
- Eau 10 onces
- Farine 3 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Trancher les filets et les faire revenir dans 1 c. à soupe de beurre jusqu'à cuisson désirée, puis les retirer de la poêle.
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Étape 2Dégraisser le poêlon et faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte, puis verser le cognac. Déglacer à feu vif en raclant le fond du poêlon, puis laisser mijoter de 3 à 5 minutes.
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Étape 3Ajouter le bouillon de bœuf et l'eau, puis laisser réduire d'un tiers.
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Étape 4Fondre le beurre au micro-ondes environ 25 secondes et ajouter la farine en prenant soin de bien mélanger. Incorporer à la sauce tout en continuant de mélanger jusqu'à consistance désirée.
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Étape 5Ajouter les tranches de filet pour réchauffer et servir aussitôt.
Mots-clés: bouillon de boeuf, cognac, Porc
Une portion (env. 80 g) :
Calories 182 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 7,4 g
Lipides 14,8 g
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner le porc.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui complète la sauce crémeuse et les saveurs du plat.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge aux notes épicées et fruitées qui s'harmonise bien avec les saveurs du cognac et des légumes.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du poulet, du veau ou même du tofu pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et réchauffer les filets de porc juste avant de servir.
La température interne du porc doit atteindre 63°C (145°F) pour être considérée comme bien cuite.
Oui, vous pouvez utiliser du vin blanc ou du brandy comme alternative au cognac.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais la texture de la sauce peut varier.
Vous pouvez ajouter un peu plus de farine mélangée avec de l'eau ou utiliser un épaississant comme de la fécule de maïs.
Des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou du riz sont d'excellents accompagnements.
Oui, cette recette est généralement adaptée aux enfants, mais vous pouvez réduire la quantité de cognac ou l'omettre.
Merci !
Votes
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- nicolase a trouvé ça délicieux!.
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6 commentaires
dianeange
»Gene, regarde dans mes recettes tu vas voir j'ai mit un tableau avec les équivalences et autre.
Excuse le retard je n'étais pas présente.
gene
bonjour pouvez vous me dire 1/4 de tasse et10 oz l équivalant en grammes merci et bonne journée
janeton
une bonne recette complète ,bizzzzz
nicolase
merci pour cette bonne recette bonne journée bisou
catounette
Merci pour le partage, ça me semble excellent,bise
sisirena
tu as bien fait de nous proposer cette recette
elle a l'air d'etre très bonne, ta viande.
Bisous