Chausson à la viande
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Le chausson à la viande est un plat traditionnel des régions méditerranéennes, parfait pour des repas conviviaux entre amis ou en famille. Il symbolise le partage grâce à des ingrédients simples mais savoureux comme la viande hachée et les olives, qui reflètent la richesse des produits locaux. Facile à préparer, ce chausson est aussi une excellente façon d'utiliser les restes tout en créant un plat gourmand. Aujourd'hui, il est devenu un incontournable des repas festifs, apprécié pour sa pâte croustillante et sa garniture généreuse qui ravit les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé pour une pâte plus légère.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser le goût.
- Pour une texture encore plus croustillante, badigeonnez les chaussons avec un jaune d'œuf avant de les cuire.
- Si vous aimez les saveurs épicées, n'hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du cumin à la viande.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes grillés ou des légumineuses.
- Servez les chaussons avec une sauce au yaourt ou une sauce piquante pour un contraste de saveurs.
- Pensez à préparer la pâte la veille pour gagner du temps le jour J.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure de boulanger 1 sachet
- Sel 1 cuillère à soupe
- Eau tiède 250 millilitres
- Oignon 1 gros
- Viande hachée 300 grammes
- Olives noires ou vertes - au choix 100 grammes
- Gousse d'ail 1
- Beurre
- Œuf 1
- Huile - de votre choix 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, ajouter la farine, la levure, le sel et l'huile. Mélanger, ajouter l'eau et pétrir 10 minutes.
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Étape 2Laisser reposer le temps de préparer la viande.
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Étape 3Dans une fait-tout, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu de beurre et l'huile.
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Étape 4Ajouter la viande, bien la saisir et laisser tiédir un peu.
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Étape 5Étaler la pâte comme une pizza, faire des ronds à l'aide d'un bol ou d'un emporte-pièce.
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Étape 6Mettre la viande au milieu de la pâte, avec votre doigt, tapoter d'eau au bord de la pâte qui servira de colle. Ajouter un autre disque dessus et, à l'aide d'une fourchette, bien fermer autour.
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Étape 7Mettre au frais 30 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec du sel dans une grande marmite.
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Étape 8Plonger un à un les chaussons pendant 5 minutes.
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Étape 9Ensuite, faire chauffer une poêle avec du beurre puis les faire dorer.
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Étape 10Servir avec une salade ou un légume de saison.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 20,1 g
Glucides 1,4 g
Lipides 10,1 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien la richesse de la viande hachée et des olives.
- Chardonnay: Un vin blanc frais et légèrement boisé qui apporte une belle acidité pour équilibrer le gras du chausson.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique qui accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes des olives et des herbes.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 20 minutes, suivie d'un temps de repos de 30 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet, du porc ou même des alternatives végétariennes.
Les chaussons peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les chaussons avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer.
Les chaussons doivent avoir environ 10 cm de diamètre pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de saveur.
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de tournesol ou toute autre huile de votre choix.
Les chaussons doivent être dorés à l'extérieur et la pâte doit être cuite à l'intérieur.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.
Ils se marient bien avec une salade verte, des légumes grillés ou une sauce au yaourt.
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