Choux-fleur en beignet de ma belle-mère
Une recette d'entrée maison par francisca07
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Œufs 6
- Farine - voir plus ou moins 250 grammes
- Chou-fleur - gros 1
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire cuire le choux-fleur salé.
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Étape 2Laisser égoutter 10 minutes.
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Étape 3Dans un plat creux, battre les œufs salés.
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Étape 4Dans un autre plat, mettre la farine poivrée.
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Étape 5Faire chauffer l'huile.
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Étape 6Prendre du choux-fleur trempé dans l'œuf et la farine et le plonger à la friture.
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Étape 7Se déguste avec une escalope de dinde.
Une portion (env. 260 g) :
Calories 212 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 23,1 g
Lipides 2,6 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du choux-fleur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant une belle fraîcheur pour équilibrer la richesse des beignets.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et floral, qui s'accorde bien avec les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Le choux-fleur est bien cuit lorsqu'il est tendre à la fourchette, mais encore ferme. Évitez de le surcuire pour qu'il ne devienne pas mou.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten. Assurez-vous de choisir un mélange adapté pour la friture.
Il est recommandé d'utiliser une huile ayant un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide.
Faites frire les beignets de choux-fleur pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de frire pour obtenir une texture légère et croustillante.
Conservez les beignets dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes de Provence pour rehausser la saveur.
Les beignets de choux-fleur se marient bien avec une sauce au yaourt, une sauce tartare ou même une simple salade.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Pour plus de portions, vous pouvez doubler la quantité de choux-fleur et ajuster les autres ingrédients en conséquence.
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