Tarte à l'aubergine et fromage de chèvre
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'aubergine, avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, est parfaite pour cette tarte savoureuse. Riche en fibres et en antioxydants, elle apporte légèreté et bienfaits nutritionnels à votre plat. Associée au fromage de chèvre, elle révèle toute sa gourmandise grâce à un contraste crémeux qui séduira vos papilles.
Cette tarte à l'aubergine et au fromage de chèvre est idéale pour un repas convivial en famille ou un pique-nique en été. Découvrez comment cet ingrédient simple peut sublimer vos repas et faire de votre plat une véritable réussite culinaire.
Cette tarte à l'aubergine et au fromage de chèvre est idéale pour un repas convivial en famille ou un pique-nique en été. Découvrez comment cet ingrédient simple peut sublimer vos repas et faire de votre plat une véritable réussite culinaire.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des aubergines fermes pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles après la cuisson.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les aubergines dans de l'huile d'olive et des herbes avant de les faire revenir.
- Ajoutez un peu de sel sur les aubergines après les avoir coupées pour les faire dégorger et réduire leur amertume.
- Servez la tarte chaude pour apprécier pleinement le fromage de chèvre fondant.
- Accompagnez la tarte d'une salade verte pour un repas équilibré.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour préserver le croustillant de la pâte.
Ingrédients
- Pâte brisée 1
- Tomates 3
- Petites aubergines 2
- Fromage de chèvre 60 à 80 grammes
- Thym
- Huile d'olive
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préchauffez votre four à 180° cuisson 15 mn et 10 mn.
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Étape 2Étalez la pâte au fond du moule et piquez-la avec une fourchette.
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Étape 3Coupez les tomates en tranches fines et disposez-les sur la pâte, faites cuire 15 mn.
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Étape 4Coupez les aubergines en tranches fines.
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Étape 5Faites revenir les aubergines dans une poêle, faites-les frire, une fois dorées, mettez-les sur du papier absorbant.
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Étape 6Sortez la tarte et disposez les aubergines en forme de rosaces.
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Étape 7Coupez le fromage en dés, répartissez-les dessus et parsemez de thym.
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Étape 8Au four 10 mn.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 3,0 g
Glucides 22,3 g
Lipides 6,0 g
Publié par francisca07
Accord mets et vin
- Rosé de Provence: Fruité et frais, il équilibre la richesse du fromage de chèvre et la douceur des aubergines.
- Sauvignon Blanc: Crisp et aromatique, il apporte une belle acidité qui complète les saveurs des tomates et du thym.
- Chardonnay (non boisé): Rond et léger, il s'harmonise bien avec la texture crémeuse du fromage de chèvre.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée si vous préférez une texture plus légère et croustillante.
Les aubergines doivent être dorées et tendres. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier leur cuisson.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des courgettes pour varier les saveurs.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la réchauffer au four.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Assurez-vous de la cuire juste avant de servir.
Un fromage de chèvre frais ou crémeux fonctionne bien, mais vous pouvez également utiliser un fromage de chèvre affiné pour un goût plus prononcé.
Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin, ou incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou de l'origan.
Oui, utilisez une pâte brisée sans gluten pour rendre la recette adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Cette tarte sert généralement 4 à 6 portions, selon la taille des parts.
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- jeanmimi a trouvé ça délicieux!.